Ķirbju salāti korejiešu gaumē- trīs varianti
Nu jau reti kuru pārsteidz burkāni korejiešu gaumē. Bet gardiem pikantiem gurķīšiem, kimči no Pekinas kāpostiem, bietēm vai cukini korejiešu gaumē ir visas iespējas kļūt par svētku galda akcentu.
Bet tagad, kad ķirbju raža vēl ir pašā plaukumā, piedāvājam pagatavot oriģinālu garšīgu ķirbju uzkodu. Šoreiz nevis vienā, bet trīs versijās. Ķirbis korejiešu gaumē ir ne mazāk garšīgs kā visiem iecienītie korejiešu burkāni, taču tas vēl nav tik populārs.
Marinēts ķirbis
SASTĀVDAĻAS
400-500 g ķirbju mīkstuma
2-3 ķiploka daiviņas
2 sīpoli (otrajā variantā)
2 burkāni (trešajā variantā)
SASTĀVDAĻAS MARINĀDEI
0,5 tējk. sāls
1 ēd.k. cukurs
50 ml augu eļļas
1,5 ēd.k. 9% etiķis
1 tējk. malti melnie pipari
1 tējk. koriandrs
PAGATAVOŠANA
Notīra ķirbja mīkstumu no mizas un sēklām.
Sarīvē uz rīves, kas domāta korejiešu burkāniem.
Pagatavojiet marinādi no receptē norādītajām sastāvdaļām. Labi samaisa.
Smalki sasmalciniet ķiplokus. Sajauc to ar rīvētu ķirbi. Pārlejiet ar marinādi, samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi vai šķīvi un 3-4 stundas ievietojiet ledusskapī. Šajā laikā ķirbi var pāris reizes samaisīt, lai tas būtu vienmērīgi iemarinējies.
Lai pagatavotu otro variantu, smalki sagrieziet un apcepiet sīpolus, līdz tie ir mīksti. Sajauc tos ar rīvētu ķirbi un ķiploku, samaisa. Turpmākā rīcība ir tieši tāda pati kā pirmajā gadījumā.
Trešajam variantam sarīvē burkānus. Sajauc tos ar ķirbi un ķiploku. Samaisa visu kopā. Pēc tam aplejiet ar marinādi un ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām.
Pikantais korejiešu ķirbis ir gatavs. Labu apetīti!
Reti kurš zina, ka korejiešu burkāni nepavisam nav tradicionāls korejiešu ēdiens, tos izgudroja korejiešu imigranti, pamatojoties uz pikantiem ķīniešu kāpostu salātiem – kimči. Tā kā PSRS bija grūti iegūt Pekinas kāpostus, kas nepieciešami receptē, ēdienam sāka pievienot burkānus, kas galu galā pilnībā aizstāja kāpostus.
