Korejiešu burkāni ziemai

Pikantu un asu ēdienu mīļotājiem cieņā ir arī korejiešu burkāni. Tos var pagatavot svaigus katrai ēdienreizei, iegādāties gatavus veikalā vai pagatavot tos ziemas krājumiem, lai ik reizi, kad tos sagribas, atliek tikai atskrūvēt burciņu un baudīt kraukšķīgus, asus salātiņus.

SASTĀVDAĻAS

2,5 kg burkāni
1 ķiploku galviņa
1 asais zaļais pipars
2 ēd.k.  rupjā sāls
garšvielas: paprika, melnie pipari, pētersīļu buntīte, lauru lapa
augu eļļa
1 tējk. etiķa esence (70%) katrai burkai

PAGATAVOŠANA

Burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Vari arī vienkārši sagriezt ar nazi plānās sloksnēs. Pievieno visas garšvielas, sāli, rīvētu ķiploku un plānos gredzenos sagrieztus asos piparus. Visu samaisa.

Pārliec burkānus ar sulu 700 ml burkās. Piepildi katru burku ar augu eļļu.

Pievieno 1 tējk. etiķa esences katrā burciņā un pārklāj burkas ar vākiem. Ja Tev nav pieejama esence, šeit vari uzzināt, kā to aizstāt ar parasto etiķi.

Lielā katlā apakšā liec dvieli, sakārto burkas un ielej ūdeni līdz burku “pleciņiem”. Kad ūdens uzvārās, burkas sterilizē 15 minūtes.

Cieši noslēdz vāciņus un atstāj burkas ar vākiem uz leju atdzist.

Korejiešu burkāni ziemai var tikt uzglabāti ļoti ilgu laiku, taču tie ir tik garšīgi, ka diez vai sagaidīs pavasari! Izmanto tos gatavojot salātus un citus gardus ēdienus.

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *