Krēmīgais ērkšķogu pīrāgs

Esam pieraduši pie dažādiem ābolu un rabarberu pīrāgiem jeb plātsmaizēm. Labprāt izmantojam arī zemenes, avenes un ķiršus, tāpat arī aprikozes vai persikus. Bet nepelnīti aizmirstas paliek ērkšķogas. To sezona ir teju klāt. Parasti ērkšķogas tiek apēstas svaigas vai savārītas zaptē, nereti tā arī paliek krūmā. Lai vērtīgās ogas neietu zudumā, sulīgais krējuma un ērkšķogu pīrāgs būs tieši laikā! Sabalansēta garšu simfonija, maigs krējuma suflē un kraukšķīga smilšu pamatne- lielisks deserts brīvdienu tējošanai!

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

120 g sviesta
1 ola
1,5-2 ēd.k. milti
0,5 glāze cukura
šķipsniņa sāls

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

200 g skāba krējuma
2 olas
1,5 ēd.k. milti
0,5 glāze cukura
300 g ērkšķogu

PAGATAVOŠANA

Lai pagatavotu mīklu, sviestu sagriež kubiņos. Pievieno tam olu.

Mīklai pievieno arī cukuru, šķipsniņu sāls un miltus. Saberz visu drupačās. No iegūtajām drupačām mīci mīklu. Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus.

Savāc mīklu bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un ieliec uz pus stundu ledusskapī.

Mīklu izrullē, liec ar cepamo papīru izklātā formā, no mīklas veido maliņas. Optimālais formas diametrs ir aptuveni 23-24 centimetri.

Ja vēlies, nedaudz mīklas vari atstāt pīrāga virspuses dekorēšanai. No mīklas vari veidot drupačas, režģīti vai lapiņas, taču pīrāgs būs garšīgs un izskatīsies lieliski arī bez tā visa.

Pildījumam sajauc krējumu, olas, cukuru un miltus. Sakul ar mikseri līdz viendabīgai masai. Ielej pildījumu formā ar mīklu. Starp citu, ja vēlies, pildījumam var pievienot vaniļu un apelsīna miziņu, tad kūka kļūs vēl smaržīgāka!

Nomazgā ērkšķogas, nosusini un noņem kātiņus un astītes. Liec ogas virs krējuma krēma. Ērkšķogu pīrāgs jācep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu.

Cik smaržīgs, drupans, maigs! Pat tie, kas nevar ciest ērkšķogas, to novērtēs. Pīrāgu vislabāk pasniegt aukstu. Starp citu, lai to vieglāk un skaistāk sagrieztu gabalos, nazis ir jāuzsilda.

Šis pīrāgs būs garšīgs ar jebkurām skābajām ogām (jāņogas, upenes, brūklenes, skābie ķirši), bet ar ērkšķogām, tas ir visgaršīgākais. Izmēģini, nenožēlosi!

Labu apetīti!

Ērkšķogas vari likt lietā arī šādās receptēs:

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *