Kubas dārzeņu salāti ziemai
Dažreiz ziemā pietrūkst spilgtās vasaras krāsas. Jau sen ir pierādīts, ka krāsa ietekmē cilvēka noskaņojumu, piemēram, pelēks veicina melanholiju un izmisumu, bet sarkanā, zaļā, dzeltenā un oranžā krāsa dod vitalitāti un optimismu.
Tātad, kā dažādot ziemas rutīnu un atšķaidīt tās pelēko toņu gammu? Ļoti vienkārši: saglabājiet vasaru burkā!
Ja jūs vēl nezināt, kādus garšīgus un vienkāršus salātus pagatavot ziemai, iesakām izmēģināt šo recepti!
SASTĀVDAĻAS
0,5 kg kāposti
0,5 kg gurķi
0,5 kg tomāti
0,5 kg saldie pipari
250 g sīpoli
250 g burkāni
125 ml saulespuķu eļļa
75 ml 9% galda etiķa
60 g cukura
1.25 ēdamk. sāls
10 gab melnie pipari
5 gab lauru lapas
PAGATAVOŠANA
Sasmalcina kāpostus, pievieno ēdamkaroti sāls un sajauc kāpostus, viegli saspiežot tos ar rokām.
Attīra papriku no sēklām un baltajām dzīslām. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra gabalos.
Tad gurķus sagriež ripiņās, apmēram 5 mm biezās, un pievieno tos pārējiem dārzeņiem.
Sagriež tomātus lielos kubiņos un arī liek katlā pie pārējām sastāvdaļām.
Notīra sīpolu un sagriež vidēji biezos pusgredzenos.
Nomizo burkānus un sagriež tos plānās nūjiņās.
Lieciet dārzeņus lielā katlā, pievienojiet tiem atlikušo sāli, augu eļļu, melnos piparus un lauru lapas. Ielej arī 25 ml etiķa. Viegli sajauciet sastāvdaļas, nosedziet katlu ar vāku un atstājiet marinēties 1 stundu. Šajā laikā dārzeņus apmaisiet vairākas reizes, lai tie vienmērīgi sajauktos ar marinādi.
Pēc tam uzlieciet katlu uz vidējas uguns un uzkarsējiet dārzeņus. Pēc tam samaziniet karstumu un vāriet salātus zem vāka 8 minūtes, apmaisot reizi 2 minūtēs. Pievienojiet atlikušo etiķi katlā, vēlreiz samaisiet dārzeņus un izslēdziet siltumu. Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās salātus.
Lai ziemā priecē košās krāsas!
