Kuģelis ar speķīti
Kartupeļi ir, šķiet, daudzpusīgākā ēdamlieta. No tiem var pagatavot neskaitāmi daudz ēdienu. Šodien pastāstīsim kā top kartupeļu un gaļas sacepums jeb kuģelis. Sātīga maltīte pusdienām vai vakariņām.
SASTĀVDAĻAS
500 g gaļas
20 kartupeļi
2 sīpoli
50 g speķa
1,5 glāzes piena
PAGATAVOŠANA
Sāksim ar gaļu. Tā var būt jebkāda. Mainot gaļu, mainīsi ēdiena garšu. Visgaršīgāk, ja gaļa būs iemarinēta ar jebkādām garšvielām pēc Tavas gaumes. Var marinēt iepriekšējā vakarā, taču pietiks arī ar pāris stundām. Vistas gaļa sacepumā var būt nedaudz sausa, tāpēc izvēlies sulīgu marinādi.
Tālāk darbs ar kartupeļiem, nomizo tos un sarīvē. Tad ieliec caurdurī un ļauj sulai notecināt. Kartupeļus var pat nedaudz saspiest, lai noņemtu lieko mitrumu.
Smalki sagriez speķi un sīpolus un sačurkstini uz pannas līdz zeltaini brūnai garoziņai. Kad viss apcepies, pievieno pienu, nedaudz sāli un piparus. Kad piens uzvārās, noņem no karstuma. Ļaujiet mazliet atdzist.
Kartupeļos ielej pienu ar sīpoliem, rūpīgi samaisi. Masu ieteicams pagaršot, ja nepieciešams, pievieno garšvielas vai sāli.
Ieeļļo cepešpannu ar eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj uz tās gaļu. Pārklāj to ar kartupeļu masu un vienmērīgi izlīdzini. Tad liec cepeškrāsnī uz apmēram stundu vai pusotru stundu. Garozai jābūt brūnai. Cepšanas temperatūra 200 grādi. Kuģelis ir gatavs pasniegšanai!
Lietuviešu tradicionālajā receptē kuģeli gatavo bez apakšējās gaļas kārtas, taču šādi ēdiens ir sātīgāks un bagātīgāks.
Jebkurā versijā kuģelis ir garšīgs gan karsts, gan auksts, to pasniedz ar skābo krējumu vai sačurkstinātu speķa un sīpolu mērci.
Labu apetīti!
