Labākās dienas kāpostu skābēšanai 2021. gadam
Ir klāt rudens un laiks gatavot skābētus kāpostus. Daudzas saimnieces tos gatavo, stingri ievērojot mēness kalendāru. Bet kur radusies tāda tradīcija? Un kādas ir labākās dienas kāpostu skābēšanai šajā rudenī?
Senos laikos skābētus kāpostus varēja atrast uz galdiem katrā mājā. Nav svarīgi, vai saimnieki bija turīgi vai ārkārtīgi nabadzīgi cilvēki. Kāposti tika pasniegti kā uzkoda, no tiem tika gatavotas zupas, cepti pīrāgi, vārīti pelmeņi ar kāpostiem. Stingras reliģiskās askēzes un gavēņa laikā skābētos kāpostus bija atļauts ēst.
Tāpēc tika ņemti vērā ne tikai dažādi faktori, kas saistīti ar kāpostu ražu, bet arī visi ārējie rādītāji par šī dārzeņa veiksmīgu sagatavošanu vēlākai lietošanai. Starp tiem bija reliģiski svētki un pat Mēness. Bija ārkārtīgi svarīgi pagatavot gardu ēdienu, jo, palikuši bez kāpostiem, cilvēki palika bez viena no rudens-ziemas perioda galvenajiem ēdieniem un vitamīnu avotiem.
Mēness aktīvā ietekme
Mūsu senči atzīmēja sev četrus īpašus skābētu kāpostu kvalitātes rādītājus. Piemēram, ideālie kāposti tika iegūti, ja tie tika pagatavoti augošā mēnesī. Ja skābēsi kāpostus pilnmēness laikā, tad tie būs jāapēd ļoti ātri, bet, ja jaunajā mēnesī, tie sanāks glumi un mīksti. Dilstošs mēness arī nav gluži labs- kāposti ātri saskābs.
Šim procesam var atrast diezgan loģisku skaidrojumu. Piemēram, augošais mēness veicina visu mūsu planētas dzīvo organismu aktivizāciju. Tas ietver arī mikroorganismus, kas ir atbildīgi par fermentācijas procesu. Dilstošs mēness un jauns mēness palēnina visus fermentācijas procesus, tāpēc produkti ātri pārskābst un kļūst bezgaršīgi.
Labākās dienas kāpostu skābēšanai 2021. gada septembrī un oktobrī
Pēdējā labvēlīgā diena kāpostu skābēšanai septembrī ir šodiena- 22. septembris. Varbūt vēl vari paspēt, bet, ja ne, nebēdā- vēl priekšā daudz labvēlīgu dienu.
Oktobris ir labvēlīgāks kāpostu skābēšanai. Bet labāk to darīt augoša mēness laikā. Vari arī ņemt vērā zodiaka zīmes, kas palīdzēs veiksmīgai darbībai. Tas ietver Aunu, Lauvu, Strēlnieku, Mežāzi, Vērsi. Jūties brīvi sākt skābēt kāpostus no 9. līdz 15. vai no 18. līdz 19. oktobrim. Pēdējais piemērotais datums kāpostu skābēšanai 2021. gada oktobrī ir 19. datums.
Labvēlīgās dienas novembrī
Astrologi iesaka, ka kāpostu skābēšanu labāk sākt laika posmā no 6. līdz 11. novembrim vai no 14. līdz 16. novembrim. 2021. gada 12. un 13. novembris tik svarīgā jautājumā tiek uzskatīti par nelabvēlīgiem.
Kāpostu skābēšanai novembrī ir svarīgas ne tikai Mēness fāzes, bet arī vairāki noderīgi tautas ieteikumi. Piemēram, ja ir pagrabs, tad kāpostus labāk uzglabāt tur. Burkās var pievienot ne tikai garšvielas un burkānus, bet arī dzērvenes, brūklenes vai ābolus. Un neaizmirsti, ka otrajā vai trešajā dienā pēc fermentācijas kāposti ir obligāti jāapmaisa, lai atbrīvotos no liekās gāzes. Tā izdalās fermentācijas laikā un var pilnībā sabojāt trauku.
Ja paspēsi ieskābēt kāpostus līdz novembra beigām, Ziemassvētkos varēsi ēst gardus, paša skābētus un sautētus kāpostus. Ideāla smarža un garša!
Lūk, dažas receptes kāpostu skābēšanai: Skābēti kāposti ar ķirbjiem un Ātrie skābētie kāposti burkā. Bet no jau ieskābētiem kāpostiem vari pagatavot gardu zupiņu!
