Liellopa gaļas ragū ar dārzeņiem

Liellopa gaļas ragū, nenoliedzami, ir ļoti garšīgs. Taču, lai tas būtu patiešām baudāms, to ir jāprot pagatavot. Citādi vien garda var būt mērcīte, bet gaļa kā pastala- nesakožama un nebaudāma.

Šodien padalīsimies receptē, kā pagatavot ragū tā, lai gaļa mutē kūstu. Sulīgu, sātīgu un neticami maigu!

SASTĀVDAĻAS

900 g liellopa gaļas
2 burkāni
3 selerijas kāti
1 sīpols
3 ķiploku daiviņas
4 šampinjoni
20 g sviesta
2 ēd.k. milti
200 ml buljona
200 ml tomātu pastas
0,5 kg kartupeļu
150 g zaļie zirnīši
0,5 tējk. Itāļu garšaugi un kūpināta paprika
sojas mērce, sāls, pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Vispirms sagatavo gaļu. Tā ir jāsagriež pietiekami lielos gabalos, un pēc tam to apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai garoziņai. Cepto gaļu pārliek dziļā katliņā.

Tālāk gatavo dārzeņus. Tos nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus var sasmalcināt ar nazi vai izspiest caur presi.

Sīpolu, seleriju, burkānu un ķiploku apcep uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pārliek apceptos dārzeņus pie gaļas.

Pannā izkausē sviestu un tajā apcep plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes. Pievieno miltus, sāli un piparus pēc garšas un samaisi. Apcep vēl minūti.

Liec sēnes pie gaļas un pārējiem dārzeņiem. Pievieno buljonu un sojas mērci, arī tomātu pastu un visas garšvielas.

Uzliec katliņam vāku un sautē ragū uz mazas uguns apmēram 1,5 stundas.

Pēc šī laika pievieno nomizotus un sagrieztus kartupeļus un zaļos zirnīšus. Vāri apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.

Tas arī viss, ragū ar liellopa gaļu un dārzeņiem ir gatavs. Pirms pasniegšanas to var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.