Mājai un virtuveiReceptes

Magoņu pīrāgs ar ķiršiem

Aukstais un ziemīgais laiks ir īstais brīdis, kad lutināt sevi ar dažādiem gardumiem, protams, ar mēru. Gatavošanas process aizdzīs skumju noskaņojumu, māja piepildīsies ar patīkamu aromātu, bet lieks našķa gabaliņš figūru traki nesabojās, jo patērējam vairāk kaloriju organisma siltuma uzturēšanai. Magoņu pīrāgs ir no tiem gardumiem, kas nav pārmēru trekns, tāpēc nav jābaidās, ka viss krēms un saldums nogulsnēsies uz gurniem.

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

4 olas
100 g cukura
100 g magoņu
35 g sviesta
50 g skābā krējuma
150 g miltu
10 g cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
šķipsniņa vaniļas

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

500 g ķiršu
60 g cukura
30 ml ūdens
5 g želatīna

PAGATAVOŠANA

Vispirms gatavosim lielisko magoņu biskvītu. Lai to izdarītu, sakuļ olas, cukuru un sāli līdz putām.

Sajauc miltus, cepamo pulveri un vaniļu. Šo maisījumu lēnām pievieno sakultajām olām. Mīci mīklu. Pēc tam mīklai pievieno magoņu sēklas un samaisi, līdz tās ir vienmērīgi sadalījušās.

Beigās mīklai pievieno saldo krējumu un kausētu sviestu. Samaisi līdz viendabīgai konsistencei. Gatavo mīklu ielej cepšanas traukā un liec cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Kamēr cepas biskvīts, sagatavo ķiršu pildījumu. Lai to izdarītu, sajauc želatīnu ar ūdeni un atstāj uzbriest. Pa to laiku pusi ķiršu sasmalcini blenderī, lai iegūtu biezeni. Starp citu, saldēti vai konservēti ķirši būs lieliski piemēroti laikā, kad svaigi ķirši nav pieejami. Želatīnu uzkarsē mikroviļņu krāsnī, pārlej ar to ogu biezeni un rūpīgi samaisa.

Atdzisušo biskvīta kūku izņem no veidnes un nogriež augšpusi, lai iegūtu gludu virsmu. Ķiršu maisījumu pārlej biskvītam. Virsū liek atlikušās ogas. Liec pīrāgu ledusskapī līdz virspuse ir pilnīgai sacietējusi.

Pirms pasniegšanas magoņu pīrāgs uz brīdi jāizņem no ledusskapja, lai sasilst. Tātad tas būs daudz garšīgāks. Biskvīta virskārta ir ļoti mīksta un maiga, bet nemaz neizskatās pēc želejas. Magoņu biskvīts sanāk pūkains un gaisīgs. Bez liekas izpušķošanas var teikt, ka šis ir viens no labākajiem paštaisītajiem pīrāgiem! Ideāli sabalansēts saldums un skābums.

Lai labi garšo!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *