Mājās gatavota lazanja ar bešamel mērci
Sulīga un aromātiska lazanja, tikko izvilkta no cepeškrāsns piepilda visu māju ar maģisku spēku. Visi bez lūgšanās ir klāt pie galda, noliekot malā pat visinteresantākās nodarbes. Gluži kā runcis Gārfields, kas nevar atteikties no lazanjas notiesāšanas. Jā, ēdiens nav no liesajiem un pārmērīga aizraušanās var novest pie liekiem kilogramiem, bet reizēm jau var atļauties palutināt sevi un mājiniekus.
Šodien piedāvājam klasisko lazanjas recepti- ar tomātu skābumiņu, maigo bešamel mērci un kūstošo mocarellas sieru- pasaka, ne vakariņas!
SASTĀVDAĻAS LAZANJAI
650-700 g maltās gaļas (liellopa un tītara gaļa)
2 sīpoli
1 burkāns
9-10 lazanjas loksnes
2 tomāti
90 g tomātu pastas
100 g mocarellas siera
50 g sviesta
3 l ūdens
3 tējk. augu eļļa
sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
SASTĀVDAĻAS BEŠAMEL MĒRCEI
900 g piena
30 g sviesta
30 g miltu
sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Sākumā pagatavosim bešamel mērci. Katliņā ieliec sviestu. Uz nelielas uguns uzkarsē sviestu, pievieno miltus, samaisa. Pievieno pienu nelielās porcijās. Maisot uzvāra. Pēc 3-5 minūtēm mērce sabiezēs. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un muskatriekstu.
Pagatavo pildījumu. Vari izvēlēties sev tīkamāko malto gaļu, taču liellopa un tītara filejas kombinācijā gaļas pildījums sanāk neparasti garšīgs un sulīgs! Pēc garšas pievieno sāli un piparus, iecienītās garšvielas.
Smalki sagriez sīpolu. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves. Sīpolus liek pannā ar izkausētu sviestu, apcep, līdz tie ir zeltaini brūni, pēc tam pievieno burkānus un, laiku pa laikam maisot, cep vēl 3-4 minūtes. Pārliec sīpolus un burkānus traukā un pēc tam liec cepties malto gaļu. Cep malto gaļu apmēram 20 minūtes, pēc tam pievieno burkānu ar sīpoliem un tomātu pastu. Visu labi samaisa, sautē vēl 7 minūtes zem slēgta vāka.
Novāri lazanjas loksnes. Lazanjas loksnes vari iegādāties veikalā vai pagatavot pats, bet ar gatavām būs daudz ātrāk. 3 litru katliņā ielej ūdeni un pievieno 3 tējkarotes augu eļļas. Uzvāra ūdeni un pēc tam pievieno 5 lazanjas loksnes. Vairāk loksnes vienlaicīgi katlā neliec- tās var salipt un sabojāties. Vāra 3 minūtes.
Uzmanību, svarīgi: apvarītās lazanjas loksnes pa vienai jāizklāj uz galda, kas pārklāts ar pārtikas plēvi vai gatavošanas paklājiņu, kas iepriekš ieeļļots ar augu eļļu.
Sieru sarīvē, tomātu sagriež šķēlēs. Tālāk lazanja jākārto slāņos. Ieeļļo cepšanas trauku ar sviesta gabaliņu.
Novieto lazanjas loksnes trauka apakšā, noklājot visu dibenu. Pusi malto gaļu izklāj uz lazanjas loksnēm, pievieno nedaudz tomātu. Visu pārlej ar mērci un pēc tam viegli pārkaisa ar sieru.
Atkārto visu vēlreiz tādā pašā secībā. Visu pārklāj ar trešo lazanjas lokšņu slāni, pārlej ar mērci un bagātīgi apkaisa ar pārējo sieru. Liek cepties cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25-30 minūtes.
Tas arī viss- mājās gatavota lazanja ir gatava! Labu apetīti!
