Mājās gatavotas zemeņu sukādes

Ja vēlies iepriecināt sevi un savus bērnus ar kaut ko saldu, nav nepieciešams iegādāties konfektes. Tajās jau sen nav nekā noderīga. Labākie saldumi vasarā – ogas, ziemā – sukādes. Cukuroti augļu gabaliņi ir dabiskāki nekā jebkura konfekte! Šodien iemācīsimies pagatavot zemeņu sukādes mājās. Simts reizes garšīgākas nekā veikalā, un, ja ogas ir labi iecukurotas, tās glabāsies gadiem ilgi.

Mājās gatavotas sukādes ir lielisks veids, kā saglabāt ogas ziemai. Gatavojot tās nekļūst mīkstas un tās var ilgu laiku uzglabāt bez ledusskapja. Bet sīrupu var saliet noslēgtās burciņās. Ziemā to pievieno verdošam ūdenim un kompots ir gatavs.

No 1,5 kg zemeņu iegūst 350 gramus sukāžu. Bet kā bonuss – piesātināts, gaisīgs un neparasti aromātisks zemeņu sīrups.

Izvēlies stingras zemenes, bez bojājumiem, vēlams, viena izmēra. Ja pērc ogas tirgū, pievērs uzmanību krāsai un garšai. Nevajadzētu izvēlēties perfektās spīdīgās ogas. Šīs zemenes ir apstrādātas un satur daudz kaitīgu vielu. Ogām ir jābūt sausām, ar dabisku krāsu un izskatu. Lapiņām zaļām un mīkstām.

SASTĀVDAĻAS

1,5 kg zemenes
1 kg cukura
200 ml ūdens

PAGATAVOŠANA

Zemenēm noņem lapiņas un rūpīgi nomazgā ogas. Uzliec tās uz dvieļa, ļauj nedaudz nožūt.

Tikmēr vāri sīrupu. Izšķīdini cukuru ūdenī un uzvāri.

Tīras un sausas ogas aplej ar karstu sīrupu. Ļauj pilnībā atdzist, tad izkās caur caurduri.

Sīrupu ar visu, kas notecējis no ogām, atkal uzkarsē. Saber ogas verdošā sīrupā un nekavējoties izslēdz uguni. Atstāj atdzist un vēlreiz nokās.

Atkārto visu 7 reizes.

Pēdējo reizi atstāj zemenes sīrupā vismaz 3 stundas. Tad nokās ogas un atstāj notecēt 4 stundas.

Novieto ogas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Liec plāti saulē (ne tiešos saules staros) vai sausā, vēdināmā vietā 4-5 dienas.

Procesu var paātrināt, žāvējot ogas žāvētājā vai cepeškrāsnī, vēlams ar konvekciju, 50-80 grādu temperatūrā. Tad sukādes būs gatavas 10-15 stundu laikā.

Sagatavotas zemeņu sukādes ievieto sausā traukā, katru slāni pārklājot ar pergamentu un pārkaisot ar pūdercukuru. Uzglabā sausā, labi vēdināmā vietā. Ja nav piemērotas vietas, var uzglabāt arī saldētavā. Labu apetīti!

Avots

One thought on “Mājās gatavotas zemeņu sukādes

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *