Mājās gatavots iebiezinātais piens
Ikvienam ir savs priekšstats par to, kādam vajadzētu būt ideālam mājās gatavotam iebiezinātam pienam. Man tas ir biezs, dzintara salds ar bagātīgu karameļu garšu. Tas ir pilnīgi atšķirīgs no tā, ko pārdod veikalos…
Šāds iebiezināts piens vismaz stundu jāvāra no svaiga pilnpiena, tāpēc receptē ir arī cepamā soda. Tā jāpievieno tā, lai piens ilgstošās vārīšanas laikā nesaveltos. Ja pievienosit sodu pareizā proporcijā, jūs nejutīsit tās garšu gatavajā produktā, tāpēc par to varat neuztraukties.
Lūk, recepte, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu ar raksturīgu karameles garšu. Pagatavo un ielūdz viesus uz tējas ballīti!
SASTĀVDAĻAS
3 l piena
1 kg cukura
0,5 tējk. cepamā soda
PAGATAVOŠANA
Ielejiet pienu nerūsējošā tērauda katlā, uzlieciet nelielu uguni un laiku pa laikam samaisiet.
Kad piens uzvārās, pievienojiet tam cukuru un sodu.
Vāra pienu virs vidējas uguns 90 minūtes, līdz sabiezē, laiku pa laikam maisot.
Šajā laikā mazgājiet un sterilizējiet burkas.
Beigās masai vajadzētu samazināties uz pusi apjomā un sākt nedaudz uzpūsties. Ielejiet karstu iebiezinātu pienu sterilizētās burkās.
Aizveriet burkas ar vākiem un ļaujiet iebiezinātajam pienam stāvēt istabas temperatūrā, lai tas sabiezētu.
Šāds vienkāršs mājās gatavots iebiezināts piens saldinās pat visnecilvēcīgāko rītu, kļūstot par lielisku pankūku vai svaigu vafeļu papildinājumu.
