Mājās gatavots krēmsiers- vienkārša recepte izcilai uzkodai
Maigs, krēmīgs un ar maigi izteiktu garšu krēmsiers ir patiesi universāls produkts. Tā garšu, aromātu un krāsu var mainīt atkarībā no tā, ar kādām sastāvdaļām tas tiek kombinēts. Pagatavo kādu vēlies- saldu vai sāļu. Šodien pastāstīsim, kā pagatavot vissmalkāko un neticami gardāko mājas krēmsieru tikai no vienas sastāvdaļas. Viss, kas tev nepieciešams- kefīrs vai rjaženka.
Pašgatavota krēmsiera izmaksas ir apmēram 4–5 reizes mazākas nekā veikalā nopērkamā gatavā siera cena. Turklāt tu pats vari izvēlēties sev tīkamāko gala produkta garšu, izvēloties mīļākās garšvielas un piedevas. Šis siers lieliski derēs gan sviestmaizēm, suši, rullīšiem un salātiem. Bet, ja to nedaudz saldināsi, iegūsi gardu krēmsieru saldumu gatavošanai: eklēriem, konditorejas izstrādājumiem un kūkām. Bet pats galvenais, pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša!
MĀJAS KRĒMSIERA PAGATAVOŠANA
Krēmsiera pagatavošanai derēs gan kefīrs, gan rjaženka. Paturi prātā, ka, jo lielāks tauku saturs, jo garšīgāks būs gala produkts. Starp citu, no rjaženkas gatavots krēmsiers būs krēmīgā krāsā, bet no kefīra- sniegbalts.
Lai sāktu gatavot sieru, vispirms rjaženka vai kefīrs jāsasaldē. Lai to izdarītu, vienkārši ievieto iepakojumu saldētavā uz vairākām stundām vai pat labāk – atstāj to uz nakti.
Izņem iepakojumu no saldētavas. Atver to un pārliec saturu caurdurī, kas izklāts ar marles gabalu vai tīru kokvilnas audumu. Savukārt caurduri ievieto traukā, kurā notecēs sūkalas kušanas laikā.
Ja vēlies paātrināt sūkalu notecēšanu, pa virsu vari uzlikt slogu. Bez tā šķidruma atdalīšanās prasīs 10-12 stundas. Protams, šī procedūra ir diezgan ilga, taču, par laimi, tā neprasa tavu līdzdalību.
No viena 500 ml iepakojuma rjaženkas vai kefīra iegūsi 100-150 g gaisīga siera.
Kad sūkalas atdalījušās, vari uzlabot krēmsiera garšu. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātas dilles, aromatizētu sāli, papriku, bekonu, ķiplokus, visu, kas tev garšo. Ja plāno izmantot sieru saldajiem ēdieniem, vari tam pievienot pūdercukuru.
Vienkārši pievieno sieram visas vēlamās sastāvdaļas un labi samaisi ar putotāju līdz viendabīgai masai. Visbeidzot krēmsieru pārliec plastmasas traukā un uzglabā ledusskapī.
Kā redzi, garšīga krēmsiera pagatavošanā nav nekā grūta. Šīs receptes galvenais noslēpums ir tāds, ka kopā ar sūkalām no kefīra vai rjaženkas tiek noņemta skābe un paliek tikai tīra, krēmīga garša.
Pašu gatavots krēmsiers brokastīs uz maizītes vai pankūkas būs daudz garšīgāks un veselīgāks, nesaturēs biezinātājus, sveķus, E vielas un citas mistiskas piedevas- tikai tev zināmas un tīkamas sastāvdaļas. Lai labi garšo!
