Mājās gatavots un vitamīniem bagāts apelsīnu ievārījums
Droši vien tev būs pazīstama situācija- veikalā uz atlaidēm augļi- nu tik ēdīsim, nu tik sulas spiedīsim! Bet, atnesot augļus mājās, izrādās, ka tie ir skābi, negaršīgi un svaigā veidā neviens tos neēd. Ja mājās gadījušies “neēdami” apelsīni, lai top apelsīnu ievārījums!
Turklāt, šis nebūs parasts ievārījums, ko ilgi vāra un beigās sanāk cukuraina masa bez vitamīniem. Šī būs vairāk kā augļu pasta- vārīsim neilgi, tāpēc saglabāsies arī daļa vitamīnu.
SASTĀVDAĻAS
2 lieli apelsīni
250 g cukura
šķipsniņa citronskābes
PAGATAVOŠANA
Kārtīgi nomazgā apelsīnus ar sodu- vari izmantot arī birstīti. Nemizotus apelsīnus sagriež šķēlēs. Ja ir kauliņi, noteikti izņem tos.
Apkaisi apelsīnus ar cukuru un atstāj 20-30 minūtes, lai atdalās sula.
Tad visu pārliek katliņā un vāra uz vidējas uguns apmēram 15–20 minūtes. Beigās pievieno citronskābi.
Ļauj apelsīniem atdzist, nolej lieko sulu krūzē un sasmalcini masu ar blenderi. Ja vēlies, pastai pievieno kanēli vai muskatriekstu.
Apelsīnu ievārījums vien jāsaliek burciņās un jāuzglabā ledusskapī.
Pāri palikušo apelsīnu sulu vari izmantot biskvītiem un citiem konditorejas izstrādājumiem un saldajiem- kā aromatizatoru.
Arī apelsīnu ievārījums lieliski derēs citu gardumu gatavošanai – piemēram, iejauc to kūku mīklā vai vienkārši pasniedz apelsīnu ievārījuma maizīti ar tēju. Arī biezpiena sacepums ar apelsīnu pastu garšos lieliski. Viegls skābums, saulaina krāsa un citrusaugļu aromāts – viss ir dabiski, bez krāsvielām un mākslīgiem aromātiem.
Starp citu, pērkot apelsīnus, pievērs uzmanību augļu izskatam. Mizas krāsai jābūt bagātīgi oranžai, nevis dzeltenai. Ja augļi ir bezkrāsaini vai ar brūniem plankumiem, augļi ir bojāti. Gatavi un saldi apelsīni ir smagāki, jo tajos ir vairāk sulas. Pievērs uzmanību arī tekstūrai: augļi nedrīkst būt pārāk mīksti.
