Mākslīgie sarkanie ikri- pagatavo pats!
Sarkanie ikri ir jau sen pazīstama delikatese. Daudzi ar tiem ir uz “jūs” ne tik daudz garšas, cik cenas dēļ. Dārgos dabīgos ikrus mēdz aizstāt ar mākslīgajiem. Tie vizuāli un pat garšas ziņā īsti neatšķiras, bet ir krietni lētāki. Turklāt, tos var pagatavot arī mājās. Un tālāk jau ar tiem dekorēt maizītes, groziņus, citas uzkodas, ēst ar pankūkām.
SASTĀVDAĻAS
200 ml augu eļļas
250 ml piesātināta zivju buljona
0,5 ēd.k. tomātu pastas
10 g sausa želatīna (vai 1,5 tējkarotes agara)
sāls un melnie piparu graudi pēc garšas
vienreiz lietojama šļirce bez adatas
PAGATAVOŠANA
Vispirms aplej želatīnu ar 30 mililitriem auksta novārīta ūdens.
Ieliec glāzi ar eļļu saldētavā uz 1,5-2 stundām.
Pagatavo zivju buljonu. Lai iegūtu bagātīgu garšu, vari tam pievienot sāli, piparus, lauru lapu vai jūras kāpostus.
Gatavo buljonu izkās caur sietu.
Uzbriedināto želatīnu liec katliņā.
Ielej katliņā zivju buljonu. Liec katliņu uz uguns, lai pilnībā izkausētu želatīnu.
Buljonā pievieno tomātu pastu, samaisi. Ja vēlies, lai mākslīgie sarkanie ikri vairāk pēc krāsas atbilstu dabīgajiem, tomātu pastas vietā izmanto kvalitatīvas pārtikas krāsvielas. Tev vajadzēs 2 pilienus sarkanās un 1 pilienu dzeltenās krāsas.
Pārlej šķidrumu ērtā traukā.
No saldētavas izņem eļļu. Ievelc buljonu šļircē un pilienu pa pilienam spied aukstā eļļā.
Eļļa novērsīs ikru salipšanu. Tie pa vienam nogrims glāzes apakšā.
Ja buljons kļūst pārāk biezs, to nepieciešams atkārtoti uzsildīt, līdz tas atkal sasniedz vēlamo konsistenci.
Iegūtos ikrus nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
Lai gan nav dabīgi, tomēr ikri tavai ballītei gatavi! Turklāt pagatavoti no dabīgiem produktiem, bez E vielām.
Labu apetīti!
Mākslīgie sarkanie ikri būs lieliski uz tava svētku galda. Turklāt pašu gatavoti tie būs ne vien lētāki, bet arī garšīgāki. Pārsteidz sevi ar jautru darbošanos virtuvē.
