Marinēti kabači ziemai
Katrai īstai virtuves pavēlniecei ir vairākas receptes kabaču jeb cukini pagatavošanai. Taču ne visi no mums ir meistari virtuvē. Ja vēl ar malto gaļu pildīts kabacis ir zināms teju visiem, tad ne visi prot kabačus saglabāt ziemai. Turklāt tikpat kraukšķīgus un garšīgus, kā gurķus. Marinēti kabači vēlāk noderēs kā garda uzkoda, kad svaigi dārzeņi vairs nebūs pieejami.
SASTĀVDAĻAS
kabači
dilles
ķiploki
lauru lapas
paprika
asie pipari
2 ēd.k. 9% etiķis
1 ēd.k. sāls
1.5 ēd.k. cukura
PAGATAVOŠANA
Kabacīšus kārtīgi noskalo un nogriez tiem galiņus.
Kārtīgi izmazgā burkas, sagatavo ķiplokus un zaļumus.
Katrā burkā liec dilles, 3 ķiploku daiviņas, gabaliņu asā pipara, 1 lauru lapu, 8 melno piparu graudus.
Sagriez kabačus mazliet vairāk nekā centimetru biezos gredzenos un ļoti cieši saliec tos burkās.
Pa virsu liec nedaudz dilles.
Katrā burkā ievieto lielu karoti un pārlej ar verdošu ūdeni. Burkas sedz ar metāla vākiem un atstāj 15 minūtes nostāvēties. Pēc šī laika ūdeni nokās.
No nokāstā ūdens pagatavo marinādi. Uz litru ūdens ņem1 ēd.k. sāls un 1,5 ēd.k. cukuru. Pievieno šīs sastāvdaļas un uzkarsē ūdeni.
Katrā burkā ielej 2 ēd.k. 9% etiķa, pārlej ar verdošu marinādi un aizvāko. Burkas apgriez otrādi un kārtīgi sasedz ar dvieļiem vai segu līdz marinēti kabači pilnībā atdziest. Burkas uzglabā sausā, vēsā, vēlams tumšā vietā.
Lai labi garšo!
