Medus prjaņiki cukura glazūrā
Tie, kas dzimuši pagājušā gadsimtā (un arī ne pašās beigās), ļoti labi atceras, ka veikalu plaukti nebija tik pārbagāti saldumiem, kā tagad. Taču, lai arī izvēle nebija tik liela, katram bija savs mīļākais gardums. Viens no tiem- prjaņiki. Svaigi un mīksti tie bija dievīgi gan ar pienu, gan ar tēju, bet ar pastāvējušiem varēja izlauzt zobus, jo tie kļuva tik cieti, kā akmens. Taču arī tas netraucēja! Pamērcēti siltā tējā, tie atkal bija ēdami. Šodienas izvēles pārbagātībā reti kurš tiem vairs pievērš uzmanību. Bet velti! Nāk vēsais laiks un pie tējas našķītis būs tieši laikā. Sākam gatavot!
SASTĀVDAĻAS
350 g miltu
1 tējk. soda
1 tējk. kanēlis
100 g medus
140 g cukura
80 ml ūdens
50 g sviesta
1 ēd.k. degvīns
SASTĀVDAĻAS GLAZŪRAI
100 g pūdercukura
4 tējk. citrona sula
PAGATAVOŠANA
Vispirms jāizsijā milti, lai mīkla būtu gaisīga. Miltiem pievieno cepamo sodu un kanēli. Sajauc sausās sastāvdaļas.
Tad ieliec katliņā medu. Pievieno tam cukuru un ūdeni. Liec uz uguns vārīties. Kad uzvārās, noņem no uguns. Pievieno sviestu medus maisījumam. Tāpat jāpievieno karote degvīna, lai mīkla būtu drupanāka. Samaisi līdz viendabīgai masai.
Medus maisījumam pievieno divas trešdaļas miltu un mīci mīklu. Ir ļoti svarīgi mīklu kārtīgi izmīcīt, lai tajā nebūtu kunkuļu. Pēc tam atstāj mīklu atdzist līdz istabas temperatūrai.
Izkaisi atlikušos miltus uz darba virsmas. Virsū liec atdzesēto mīklu. Tagad tā vēlreiz jāizmīca. Rezultāts ir mīksta, kaut arī nedaudz lipīga mīkla. Nepievieno papildus miltus, pretējā gadījumā prjaņiki neiznāks sulīgi. Mīklu izrullē apmēram 1 cm biezā kārtā. Izmanto veidni, lai izveidotu cepumus.
Liec prjaņikus uz plāts. Cep 190 grādos apmēram 15 minūtes. Lai pagatavotu cukura glazūru sajauc pūdercukuru ar citrona sulu. Gatavos prjaņikus pārklāj ar glazūru.
Atliek sasaukt visus našķoties. Kaut gan- saukt nevajadzēs! Aromāts, kas piepildīs māju, liks visiem trīties ap cepeškrāsni gaidot, kad beidzot varēs ēst.
Lai jauka našķošanās!
