Mintajs kausēta sviesta mērcē
Mintajs jeb Aļaskas pollaks ir nepelnīti nenovērtēta jūras zivs. Pat, ja tev šķiet, ka nekad neesi ēdis mintaju, visticamāk, ka kļūdies. Ja esi ēdis tādu produktu kā surimi jeb plašāk pazīstamu kā “krabju” nūjiņas, tad zini, ka to sastāvā lielākoties ir tieši mintaja gaļa. Paša mintaja garša ir neitrāla, taču tā sausā fileja ļoti labi uzsūc visa veida garšvielas. Lai arī mintajs ir viena no pieejamākajām zivīm cenas ziņā, tā uzturvērtība ir nenovērtējama- 100 g mintaja ir dienas ieteicamā deva joda.
Šī recepte paredzēta mintaja pagatavošanai, taču vari izmantot arī heku.
SASTĀVDAĻAS
900 g mintaja
2 vidēji sīpoli
40 g sviesta
sāls un pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Sāc ar zivs sagatavošanu. Nogriez spuras (vislabāk ar šķērēm), ja tās jau nav noņemtas. Pārbaudi, vai no zivs ir izņemtas visas plēves.
Liemeņus labi izskalo un sagriež aptuveni vienādos gabaliņos. Gabali var būt jebkura izmēra, kā tev labāk patīk. Starp citu- vari izmantot arī fileju- nebūs ādas, asaku un gatavošana būs daudz ātrāka.
Vislabāk pievienot garšvielas tieši pirms termiskās apstrādes. Sāls un pipari ir pilnīgi pietiekami, taču droši vari izvēlēties savas iecienītākās garšvielas.
Kamēr zivis nedaudz “ievelkas” garšvielās, liec uz plīts pannu. Izkausē sviestu un sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, sautē apmēram piecas minūtes. Pārliec sīpolus piemērotā katliņā un pārlej ar izkusušo sviestu. Vari pievienot šķipsniņu sāls.
Sīpolam vajadzētu veidot tādu kā spilvenu; liec uz tā zivju gabalus un liec uz mazas uguns. Vislabāk izvēlēties biezu sienu katliņu, kas vienmērīgi sadala temperatūru. Kad katliņš uzvārījies, ļauj tam uz lēnas uguns vārīties desmit līdz piecpadsmit minūtes. Gatavs!
PIEBILDE
Nav nepieciešams katliņā pievienot ūdeni. Sīpols izdalīs daudz šķidruma, un, kombinācijā ar zivīm un garšvielām, iegūsi izsmalcinātu mērci. Mintaju sviesta mērcē vislabāk pasniedz ar kartupeļu biezeni. Lai labi garšo!
