Nātru salāti- uzlādē sevi ar vitamīniem
Pavasaris, vitamīnu trūkums… Vai izklausās pazīstami? Bet, parādoties pirmajiem zaļumiem, vari sevi uzlādēt ar jaunu vitamīnu devu. Šoreiz runa nebūs par lociņiem, spinātiem, dillēm vai salātiem no veikala. Šoreiz taps nātru salāti! Ja esi kaut neliela zemes pleķīša īpašnieks, noteikti atradīsi pirmās zaļās lapiņas!
Jau senatnē prata novērtēt nātru dziednieciskās īpašības. Nātrēs ir tik daudz vitamīnu un mikroelementu, ka tās var saukt par vienu no vērtīgākajiem pavasara vēstnešiem.
Pavasara patēriņam ir piemērotas jaunās nātrītes. Vēlams noplūkt 5–7 cm garas galotnītes. Tad augus vajadzētu noskalot un blanšēt – tas neļaus nātrēm tevi sadzelt. Lai to izdarītu, nātres iegremdē sālītā verdošā ūdenī uz 1 minūti un pārliec aukstā ūdenī, lai pēc iespējas vairāk saglabātu minerālvielas un vitamīnus. Tad pārliec nātres uz sieta, lai notek liekais šķidrums.
SASTĀVDAĻAS
60 g svaigu nātru
1 skābs vai saldskābs ābols
35-50 g valrieksti
2 ēd.k. augu eļļa
citrona sula pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Blanšētās nātres sagriez smalkāk.
Ābolu sagriez pēc patikas- salmiņos vai plānās šķēlītēs.
Valriekstus nedaudz apgrauzdē un tad sasmalcini nelielos gabaliņos.
Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno augu eļļu un citronu sulu un vēlreiz kārtīgi samaisi.
Pēc vēlēšanās salātiem vari pievienot vārītas olas, salātlapas vai ķiplokus (lieliski garšos arī lakši). Eļļas vietā vari izvēlēties arī krējumu, bet piena produkti samazina dzelzs uzsūkšanās spējas. Starp citu, nātru salāti lieliski garšos arī ar apelsīniem.
Ja tava ģimene nātru salātus uztver skeptiski, pamēģini tās nelielā devā piejaukt citiem zaļajiem salātiem, skābeņu zupai vai biezpienam. Visos variantos garšos lieliski!
