Mājai un virtuveiReceptes

Neparastā uzkoda- marinētas vīnogas

Marinētas vīnogas? Kāpēc ne! Tās ir lieliska uzkoda, kas ļoti labi aizstāj olīvas gan salātos, gan pie gaļas ēdieniem. Pagatavošana ir ātra un vienkārša, bet rezultāts pārsteigs ne tikai Tevi, bet arī Tavus viesus.

Sarežģītākais visā gatavošanas procesā ir vīnogu izvēle. Tām vajadzētu būt diezgan saldām un lielām. Ideāli, jā tās ir arī bez sēklām. Marinēšanai izmantoto vīnogu krāsa nav tik svarīga. Taču zilās vīnogas vienkārši vizuāli vairāk līdzināsies olīvām.

SASTĀVDAĻAS

500 g vīnogu
30 ml vīna etiķa
120 g cukura
500 ml ūdens
100 g augu eļļas
lauru lapa
2 rozmarīna zariņi
1 tējk. sāls
piparu graudi
ķiploku daiviņas

PAGATAVOŠANA

Visas vīnogas rūpīgi jāsašķiro. Veselas ogas noskalo un liek uz papīra dvieļiem nožūt. Nekad neizmanto vīnogas, kas ir saplaisājušas, bojātas, pārāk mīkstas vai citādi ietekmētas.

Sagatavo tīras burkas, kurās pēc tam sakārto vīnogas. Vislabāk ir izvēlēties mazas burciņas. Burciņu apakšā liek piparu graudus, rozmarīna zariņu un lauru lapu. Pēc tam līdz pusei piepildi burku ar vīnogām.

Tad liec atkal rozmarīna zariņu un ķiplokus (pēc izvēles). Piepildi burku ar vīnogām.

Pagatavo marinādi. Katliņā sajauc ūdeni, cukuru, sāli, etiķi un citas garšvielas. Šķidrumu liek uz uguns, pievienojot lauru lapas.

Pēc marinādes uzvārīšanas izslēdz uguni un ļauj tai ievilkties 15 minūtes. Vīnogas nav ieteicams apliet ar verdošu marinādi, jo ogas var saplaisāt. Pagaidi, līdz šķidrums nedaudz atdziest, un tikai tad piepildi burkas ar marinādi.

Vīnogu burkā pievieno karoti augu eļļas un aizver to ar vāku. Marinētas vīnogas vari izmēģināt pēc 2-3 mēnešiem.

Marinētas vīnogas vari droši izmantot saviem kulinārijas eksperimentiem. Uzkoda būs ārkārtīgi interesanta, noteikti ne sliktāka par veikalā nopērkamām olīvām. Pievieno tās salātiem, gaļas un zivju ēdieniem. Ne tikai skaisti izskatīsies, bet arī piešķirs patīkamas garšas notis Taviem ēdieniem.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *