Mājai un virtuveiReceptes

Osetijas pīrāgs ar kartupeļiem un sieru

Zeltaina garoziņa un sulīgs pildījums nevienu gardēdi nespēj atstāt vienaldzīgu! Šodien pastāstīsim, kā pagatavot Osetijas pīrāgu no vienkāršas rauga mīklas ar garšīgu pildījumu. Lielisks papildinājums pusdienām, piedeva zupai maizes vietā, vai arī uzkoda launagā!

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

500 g miltu
400 ml piena
50 g sviesta
10 g cukura
5 g sausā rauga (vai 15 g svaigā)
1 tējk. sāls

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

200 g vārītu kartupeļu
300 g siera (Osetijas, sulguni, Adigejas vai mocarella)
10 g sviesta
sāls, pipari pēc garšas

PAPILDU SASTĀVDAĻAS

30 g sviesta pīrāga apsmērēšanai

PAGATAVOŠANA

Ērtā traukā sajauc raugu ar cukuru, ielej siltu pienu, samaisi un atstāj 10-15 minūtes.

Izkausē sviestu un atdzesē. Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus un sāli. Uztaisi padziļinājumu sausajā maisījumā un ielej rauga maisījumu un izkausētu sviestu.

Mīci mīklu: vispirms ar karoti, un pēc tam ar rokām. Mīci ar rokām apmēram 10- 15 minūtes un, lai mīkla neliptu pie rokām, ieeļļo rokas ar augu eļļu. Tā rezultātā mīklai vajadzētu kļūt gludai, maigai un elastīgai. Mīklu savāc gabaliņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu siltā vietā.

Pārmīci mīklu un atkal atstāj to uz pusstundu, pēc tam atkārto to pašu vēlreiz.

Kamēr mīkla rūgst, pagatavo pildījumu. Novāri kartupeļus līdz tie ir gatavi. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Tā kā Osetijas sieru ir grūti iegādāties, var izmantot sulguni, taču to varat arī aizstāt ar Adigejas sieru vai mocarellu.

Kartupeļus samīci biezenī, pievieno sviestu. Pievieno sieru karstos kartupeļos un visu samaisi līdz viendabīgai masai. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, samaisi.

Sadali pildījumu 3 daļās pa 165– 170 gramiem. No katras daļas izveido bumbiņu un liec uz šķīvja.

Uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, mīci mīklu un sadali to 3 daļās pa 320 gramiem katrā. Atkal pārmīci katru mīklas gabalu, savāc bumbiņā un pārklājiet ar plēvi. Atstāj uz 5- 10 minūtēm.

Ar rokām izstiep mīklas gabalu, vidū ieliec pildījuma bumbiņu un aptin to ar mīklu, sastiprini malas.

Ar roku izlīdzini pīrāga virsmu, lai izveidotu apaļu plakanu kūku. Centrā izveido mīklā caurumu, lai tvaiks varētu izkļūt.

Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 15– 20 minūtes. Kad Osetijas pīrāgs ir izcepies, iesmērē to ar sviestu. Dari to pašu ar pārējām sagatavēm. Kopā vajadzētu iegūt 3 pīrāgus.

Tas ir viss, Osetijas siera un kartupeļu pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!

Šādu pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Tas ir pārsteidzošs visādā ziņā! To var pagatavot ar jebkuru pildījumu un, lai arī tas prasa laiku, taču tas visiem izdodas ar pirmo reizi.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *