Osetijas pīrāgs ar kartupeļiem un sieru

Zeltaina garoziņa un sulīgs pildījums nevienu gardēdi nespēj atstāt vienaldzīgu! Šodien pastāstīsim, kā pagatavot Osetijas pīrāgu no vienkāršas rauga mīklas ar garšīgu pildījumu. Lielisks papildinājums pusdienām, kā papildinājums zupai maizes vietā, vai arī uzkoda ar pienu vai kafiju!

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

500 g miltu
400 ml piena
50 g sviesta
10 g cukura
5 g sausā rauga (vai 15 g svaigā)
1 tējk. sāls

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

200 g vārītu kartupeļu
300 g siera (Osetijas, suluguni, adidže vai mocarella)
10 g sviesta
sāls, pipari pēc garšas

PAPILDU SASTĀVDAĻAS

30 g sviesta pīrāga apsmērēšanai

PAGATAVOŠANA

Ērtā traukā sajauciet raugu ar cukuru, ielejiet siltu pienu, samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes.

Izkausējiet sviestu un atdzesējiet. Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus un sāli. Uztaisiet padziļinājumu sausajā maisījumā un ielejiet rauga maisījumu un izkausētu sviestu.

Mīciet mīklu: vispirms ar karoti, un pēc tam ar rokām. Mīciet ar rokām apmēram 10-15 minūtes un, lai mīkla neliptu pie rokām, ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Tā rezultātā mīklai vajadzētu kļūt gludai, maigai un elastīgai. Mīklu savāc gabaliņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu siltā vietā.

Pārmīciet mīklu un atkal atstājiet to uz pusstundu, pēc tam atkārtojiet to pašu vēlreiz.

Kamēr mīkla rūgst, pagatavojiet pildījumu. Vāra kartupeļus līdz tie ir gatavi. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Tā kā osetīnu sieru ir grūti iegādāties, var izmantot suluguni, taču to varat arī aizstāt ar adidže sieru vai mocarellu.

Kartupeļus samīciet biezenī, pievienojiet eļļu. Pievienojiet sieru karstos kartupeļos un visu samaisiet līdz viendabīgai masai. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, samaisa.

Sadaliet pildījumu 3 daļās pa 165–170 gramiem. No katras daļas izveidojiet bumbiņu un lieciet uz šķīvja.

Uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, mīciet mīklu un sadaliet to 3 daļās pa 320 gramiem katrā. Atkal pārmīciet katru mīklas gabalu, savāciet bumbiņā un pārklājiet ar plēvi. Atstāj uz 5-10 minūtēm.
Ar rokām izstiepiet mīklas gabalu, vidū ielieciet pildījuma bumbiņu un aptiniet to ar mīklu, sastipriniet malas.

Ar roku izlīdziniet pīrāga virsmu, lai izveidotu apaļu plakanu kūku. Centrā izveidojiet caurumu mīklā, lai tvaiks varētu izkļūt.

Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 15–20 minūtes. Kad pīrāgs ir izcepies, iesmērējiet to ar sviestu. Dariet to pašu ar pārējām sagatavēm. Jums vajadzētu iegūt 3 pīrāgus.

Tas ir viss, Osetijas siera un kartupeļu pīrāgi ir gatavi. Labu apetīti!

Šādu pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Tas ir pārsteidzošs visādā ziņā! Osetijas pīrāgu var pagatavot ar jebkuru pildījumu un, lai arī tas prasa laiku, taču tas visiem izdodas ar pirmo reizi.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.