Pagatavo ko neierastu- ragu ar persikiem
Vasaras otrajā pusē un rudenī bieži gatavojam dārzeņu sautējumus, jo tas ir lielisks variants vakariņām. Garšīgs, veselīgs un pilnīgi bez liekām kalorijām! Parasti sautējumiem pievienojam baklažānus, tomātus, papriku un sīpolus un pēc tam to izmantojam kā papildinājumu gaļai. Bet ir iespēja sautējumu padarīt vēl garšīgāku! Pirmkārt, gatavo to pannā ar gaļu, un, otrkārt, ēdienam pievieno persikus. Ja šķiet, ka tā tikai sabojāsi ēdienu, pārtrauc šaubīties un vienkārši izmēģini pagatavot ragu ar sulīgu augļu piedevu.
Šis faktiski ir uzbeku virtuves restorāna ēdiens, bet to var viegli pagatavot pats. Gatavojas zibens ātrumā! Kamēr gaļa cepas, sasmalcini dārzeņus, beigās pievieno persikus kopā ar sasmalcinātu ķiploku.
SASTĀVDAĻAS
300–400 g gaļas (vistas filejas, cūkgaļas vai liellopa gaļas)
2-3 baklažāni
1 paprika
2 tomāti
1 liels sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
2 persiki
70 g pētersīļu
iecienītās garšvielas pēc garšas
sāls, pipari pēc garšas
2-3 ēd.k. augu eļļa cepšanai
PAGATAVOŠANA
Nomazgā un nosusini gaļu ar papīra dvieli, sagriez mazos gabaliņos. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Sīpolus nomizo un sasmalcini. Nomazgā baklažānus, nomizo, noslauki ar papīra dvieli, sagriez šķēlēs apmēram 1 centimetra biezumā. Liec baklažānu atsevišķā bļodā, apkaisi ar sāli un atstāj 10 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un liec tajā gaļu. Apcep līdz gaļa ir zeltaini brūna.
Kamēr gaļa cepas, darbojies ar dārzeņiem. Papriku sagriez gredzenos vai pusgredzenos, tomātus sagriez ripiņās, smalki sasmalcini ķiplokus un pētersīļus. Persiku sagriez mazos gabaliņos.
Izspied baklažāniem lieko sulu un sagriez trīsstūros.
Gaļai pievieno sīpolu, samaisi. Pēc 5-7 minūtēm vari pievienot baklažānu. Pārklāj pannu ar vāku un sautē, līdz sīpoli kļuvuši mīksti.
Pannā pievieno paprikas šķēles. Samaisi visus dārzeņus ar gaļu. Sautē 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
Tad ragu pievieno tomātus un ķiplokus. Apkaisi ar iecienītākajām garšvielām pēc garšas. Sautē zem vāka 2 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Beigās pievieno persikus un sautē vēl 5 minūtes. 2 minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisi ragu ar pētersīļiem.
Ēdienu var lietot gan karstu, gan aukstu. Pievieno to rīsiem, bulguram vai kuskusam, ēd ragu ar maizes šķēli vai uzbeku plācenīšiem.
Labu apetīti!
