Mājai un virtuveiReceptes

Pankūku torte “Sarkanais samts”

Kūka Sarkanais samts, lai arī tā pie mums parādījās salīdzinoši nesen, tomēr jau paspējusi iekarot daudzu gardēžu sirdis. Taču šodien to gatavosim citā līmenī- ar gardām, sarkanām pankūciņām.

Šī ir ļoti romantiska un garšīga kūka, kuru nav grūti pagatavot. Pankūkām nav jābūt nevainojamai formai. Plānas sarkanās pankūkas un maigais krēms vienkārši kūst mutē!

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

240 g miltu
600 ml piena
10 g kakao
4 olas
15 g vaniļas cukura
90 g pūdercukura
50 g augu eļļas
0,5 tējk. sāls
1 tējk. pārtikas krāsviela

SASTĀVDAĻAS KRĒMAM

500 ml saldā krējuma (33%)
300 g biezpiena siera
190 g pūdercukura

PAGATAVOŠANA

Lai pagatavotu mīklu, izsijā miltus, kakao un pūdercukuru, pievieno tiem vaniļas cukuru un sāli. Rūpīgi samaisi. Pievieno olas un vēlreiz samaisi, bet jau ar putojamo slotiņu.

Pakāpeniski pievieno pienu istabas temperatūrā. Maisi līdz viendabīgai masai bez gabaliņiem, pēc tam pielej augu eļļu un atkal samaisi.

Tagad ir pienācis laiks krāsvielai. Izmantojot gēlveida krāsvielu, šim mīklas daudzumam parasti pilnīgi pietiek ar 1 tējkaroti, bet ieteicams pievienot krāsvielu pakāpeniski, līdz iegūsti vēlamo toni.

Pārklāj trauku ar mīklu ar pārtikas plēvi un atstāj pusstundu istabas temperatūrā.

Uzkarsē pannu, iesmērē to ar augu eļļu, kad cep pirmo pankūku. Pannā ielej nelielu daudzumu mīklas, cep no abām pusēm.

Lai pagatavotu krēmu, saputo atdzesētu saldo krējumu ar pūdercukuru, pēc tam pievieno krēmsieru. Vēlreiz samaisi ar mazu maisītāja ātrumu līdz vienmērīgai masai.

Liec pirmo pankūku uz plata šķīvja, virsū- apmēram 1,5 ēdamkarotes krēma. Izlīdzini krēmu pa visu pankūkas virsmu. Liec nākamo pankūku un atkārto procedūru, līdz beidzas pankūkas.

Sasmērē kūkas malas un augšpusi ar atlikušo krēmu. Gatavo kūku liec ledusskapī uz 4 stundām.

Pankūku kūka Sarkanais samts iznāk koša, skaista un ļoti garšīga! Ja ir iebildumi pret krāsvielu lietošanu, vari to vienkārši nepievienot vai aizstāt ar dabiskām krāsvielām: biešu sula (fuksija), bietes+ burkāns (sarkans), kurkuma (dzeltena), mellenes (violets), aktivētā ogle (melna)… Iztēlei nav robežu!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *