Pastēte no laša atgriezumiem
Sarkano zivju (galvas un asakas) atgriezumus tradicionāli atstāj zivju zupai. Tad tā izdodas bagātīga un garšīga. Bet, ja vēlies dažādot savu ēdienkarti, mēģini pagatavot zivju pastēti no laša atgriezumiem. Tā ietver absolūti standarta sastāvdaļas, un pat sviests nav vajadzīgs. Jauks brokastu papildinājums: pastēte lieliski garšos uz grauzdiņa vai krekera šķēles.
SASTĀVDAĻAS
400 g laša atgriezumi
200 g sīpolu
sāls
melnie pipari pēc garšas
3 ēd.k. augu eļļa
200 ml ūdens
2 lauru lapas
2 tējk. sojas mērce
PAGATAVOŠANA
Ieliec laša atgriezumus katlā un piepildi to ar ūdeni, lai tas tikai nedaudz pārklātu zivis. Pievieno lauru lapas un vāri 15 minūtes, pēc tam atdzesē un nokās buljonu. Starp citu, tas vairs nebūs vajadzīgs, bet no tā vari pagatavot pamatu zivju zupai vai mērcei.
Sagriez sīpolu, kā vēlies. Sautē līdz tie ir mīksti uz lēnas uguns, neļaujot sīpoliem izžūt. Ja vēlies, pievieno nedaudz burkānus un selerijas, bet tas galaproduktam piešķirs vairāk dārzeņu nekā zivs garšu.
Tikmēr zivis sadala asakās un gaļā. Pievērs īpašu uzmanību galvai: tur ir ļoti daudz barojošu mīksto audu. Bļodā sajauc zivis bez asakām ar ceptiem sīpoliem. Pievieno sāli, piparus, sojas mērci.
Ar blendera palīdzību sakul bļodas saturu līdz viendabīgai masai. Ja uzskati, ka tas ir nepieciešams, pievieno pastai 1 ēd.k. zivju buljona.
Sanāks apmēram 300 g pastētes. Ievieto to stikla burkā un atdzesē. Tādā veidā tā nebojāsies vairākas dienas, lai gan tas nav īpaši svarīgi- pastēte apēdīsies īpaši ātri.
Iegūtā zivju pastēte ļoti labi garšo ne tikai ar grauzdiņiem, bet arī ar cieti vārītām olām: sadali tās gareniski uz pusēm, sadrupini dzeltenumu un sajauciet ar pastēti. Katrā olas baltuma pusē ar karoti ieliec pildījumu un izbaudi garšu.
Šī pastēte nav pārāk smaga, tās enerģētiskā vērtība ir 130 kcal uz 100 g produkta. Tāpēc neuztraucies par figūru. Bet esi piesardzīgs ar grauzdiņiem, mēs noteikti neiesakām tos ēst vairumā!
