Pikantā kabaču uzkoda

Kabaču sezona rit pilnā sparā, un tas nozīmē, ka tos aktīvi iekļaujam savā vasaras ēdienkartē. Jauno kabacīšu  jeb cukini ēdieni, lai arī vienkārši, ir ļoti garšīgi. Šodien par to, kā marinēt cukīni un ar ko tos pasniegt.

Marinētu cukini uzkoda ir pagatavojama ļoti ātri un ir laba alternatīva jau ierastajiem pavasara un vasaras salātiem.

SASTĀVDAĻAS

500 g cukini
0,5 tējk. sāls
0,5 ēd.k. cukurs
1 ēd.k. etiķis
2 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. augu eļļa
pētersīļu buntīte
melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Ņem divus mazus jaunos kabacīšus. Nomazgā, nogriez kātiņu un sagriez plānos apļos.

Kabacīšu ripiņām uzkaisa sāli un rūpīgi samaisa. Atstāj uz 10 minūtēm, lai izdala sulu un iesālās.

Pa to laiku pagatavo marinādi. Vispirms sasmalcini ķiplokus vai sarīvē tos uz smalkās rīves. Pievieno piparus. Tad pievieno cukuru vai tādu pašu medus daudzumu. Pēc tam pievieno etiķi un augu eļļu. Samaisi līdz viendabīgai konsistencei.

Pētersīļus (var aizstāt ar dillēm) smalki sakapā.

Pa to laiku cukini būs atsulojušies, to vajag noliet, un ripiņas izspiest. Pēc tam sajauc tos ar marinādi un sasmalcinātiem zaļumiem. Liec kabačus marinēties. Jo ilgāk tie paliek ledusskapī, jo labāk iemarinējas. Bet jau pēc 20 minūtēm ledusskapī tos var pasniegt apēšanai.

Būs ļoti grūti pretoties un neapēst tos uzreiz. Tie smaržo ļoti garšīgi un vilinoši. Tie ļoti labi saskan ar kartupeļu biezeni un sulīgām cūkgaļas karbonādēm. Tik pat labi tos var pasniegt pie grilētas gaļas mazsālītu gurķīšu vietā.

Lūk, vēl dažas idejas kabaču pagatavošanai:

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *