Mājai un virtuveiReceptes

Pikantā tomātu mērce ar baziliku

Bazilika mērce “Sugo” ir piemērota gan pievienošanai zupām, gan sacepumiem vai gaļai. Tāpat šo mērci var izmantot picai, iesmērējot ar to pamatni. Vari arī izmantot kā uzkodu, vienkārši smērēt uz maizes un izbaudīt garšu. To var pat ēst vienkārši tāpat- ar karotīti.

Svarīgi: ja vēlies, lai mērce būtu bieza, nelieto blenderi, lai tā būtu viendabīga!

SASTĀVDAĻAS

4 kg tomātu
daudz bazilika
3 sīpoli
3-4 ēd.k. tomātu pastas
3-4 ķiploku galviņas
4-5 čili pipari
1/3 glāzes augu eļļa
1 ēd.k. vārāmā sāls
3 tējk. cukurs
1  ēd.k. garšaugi

PAGATAVOŠANA

Nomazgā tomātus, noņem kātiņus. Sagriez tomātus gabalos un pēc tam samal tos gaļas mašīnā. Jāiznāk 4 litriem tomātu biezeņa. Labāk ir ņemt mājās audzētus, mīkstus tomātus.

Baziliku nomazgā un sadali 4 daļās. Vienu daļu samal gaļas mašīnā. Caur gaļas mašīnu izlaiž arī čili piparus un pusi ķiploku. Pievieno piparus un ķiplokus tomātu biezenī.

Ļauj tomātu biezenim vārīties 30-40 minūtes, lai tas nedaudz samazinātos apjomā. Neaizmirsti pievienot sāli.

Sīpolu nomizo, sasmalcina ar nazi un liek pannā ar augu eļļu. Sautē līdz tie ir mīksti, tad pievieno mērcei. Turpini vārīt vēl 10 minūtes.

Sasmalcini otro bazilika daļu ar nazi. Mērcei pievieno tomātu pastu, cukuru, Provansas garšaugus, atlikušos ķiplokus un baziliku. Samaisi. Vāri vēl 10 minūtes.

Gatavo tomātu un bazilika mērci lej tīrās burciņās un uzskrūvē vākus. Apgriez otrādi un pārklāj ar segu, lai pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Pat tie, kam baziliks negaršo, šī mērce ies pie sirds. Tā ir smaržīga un ļoti garšīga. Tas labi sader ar visiem ēdieniem, un gaļa ir vienkārši ideāla! Bet, gatavojot Itālijai raksturīgos ēdienus, bez šīs mērces vienkārši neiztikt.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *