Pildītās pankūkas ar šampinjoniem un vistas krūtiņu
Šķiet, ka ar pankūkām jau nevienu vairs nepārsteigt! Bet pildītās pankūkas neparastā kombinācijā ar sēnēm, vistu un sieru noteikti kļūs par jaunu garšu eksploziju. Recepte ir vienkārša, bet garša ir vārdos neaprakstāma.
SASTĀVDAĻAS PANKŪKĀM
500 ml piena
2 olas
0,5 tējk. sāls
1 ēd.k. cukurs
25 ml augu eļļas
150 g miltu
SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM
300 g šampinjonu
2 vistas filejas
100 g siera
1 sīpols
augu eļļa cepšanai
sāls, pipari pēc garšas
zaļie lociņi
PAGATAVOŠANA
Ērtā bļodā olas, cukuru un sāli ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai. Ielej pienu. Turpinot putot, divās daļās pievieno izsijātus miltus.
Mīklu sakuļ līdz šķidruma krējuma konsistencei, pēc tam pievieno augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
Karstu pankūku pannu iezied ar augu eļļu, izmantojot slotiņu. Ielej nepieciešamo mīklas daudzumu, cep pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. No norādītā mīklas daudzuma iznāk 10-12 pankūkas.
Lai pagatavotu pildījumu, nedaudz sālītā ūdenī novāra vistas krūtiņu. Nomizo sīpolu, smalki sagriez un apcep pannā ar augu eļļu līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
Atsevišķi pannā, kur cepti sīpoli, ieliec smalki sagrieztus šampinjonus. Sautē sēnes apmēram 5 minūtes, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas. Apcep sēnes ar garšvielām vēl 10 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Atcerieties laiku pa laikam apmaisīt.
Ērtā traukā sajauc sīpolu, sēnes, smalki sagrieztu vistas krūtiņu un rīvētu sieru. Labi samaisi pildījumu.
Liec 2 ēdamkarotes pildījuma uz katras pankūkas. Saloki pankūkas malas, izveidojot maisiņu. Pankūku apsien ar lociņu vai diļļu zariņu. Dari to ļoti uzmanīgi, lai zaļums neplīstu. Varat arī izmantot arī siera plūciņus vai pētersīļus.
Tas arī viss. Gardās pildītās pankūkas ir gatavas!
Pankūkas labi garšos gan karstas, gan atdzisušas. Labu apetīti!
