Pīrāgi, pīrādziņi- ko tajos likt kā pildījumu
Pīrāgi un pīrādziņi kļūst īpaši aktuāli vismaz divas reizes gadā- uz Jāņiem un Ziemassvētkiem. Bet tie ir ļoti laba uzkoda arī visā pārējā laikā. Būs gardi gan piknikos, gan ballītēs, gan arī paņemt līdzi uz darbu, uzkošanai launagā.
Bet patiesi garšīgi pīrāgi sanāk tikai tad, ja izvēlēts garšīgs pildījums. Protams, uzreiz nāk prātā speķa pīrādziņi. Pat ja tie ir ideāli pēc izskata, bet pildījums visu laiku ir viens un tas pats, tad ar laiku tie apnīk. Bet pīrāgi ir ļoti pateicīgi eksperimentiem. Piedāvājam vien dažas populārākās idejas pildījumiem.
KĀPOSTI UN OLA
Kāpostu pīrāgi ir īsta klasika. Un šis pildījums noteikti nevienu nepievils. Un pagatavošana ir viegla. Vienkārši sagriez kāpostus mazos gabaliņos un ieliec tos sakarsētā pannā, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu. Pievieno sāli un nedaudz melnos piparus. Pārklāj ar vāku un sautē līdz kāposti ir maigi, laiku pa laikam apmaisot.
Tikmēr var cieti novārīt olas, atdzesēt un sagriezt kubiņos. Sajauc olas ar atdzesētiem kāpostiem un pievieno nedaudz dilles. Tagad tikai jāveido pīrāgi.
ŠĶIŅĶIS AR SIERU
Sasmalcini šķiņķi mazos gabaliņos. Ja steidzies, vari to sarīvēt uz rupjas rīves, lai gan gabaliņos sagriezts šķiņķis būs garšīgāks. Tad nedaudz sasmalcina sieru. Cieti novārītas olas sagriež kubiņos. Vari pievienot arī smalki sagrieztas dilles. Sāli pievienot nav nepieciešams.
Rīsi ar olu
Daudzi ir skeptiski par šo pildījumu, jo baidās, ka pīrāgi būs sausi. Bet Taškentā zina noslēpumu, kā visu uzlabot, lai pildījums būtu sulīgs, un pīrādziņi ar rīsiem un olām uzreiz atrod ēdājus.
Vispirms novāra rīsus. Neaizmirsti tos iepriekš rūpīgi noskalot. Tad karstiem rīsiem pievieno bagātīgu kvalitatīva sviesta gabalu. Šeit daudzi noskopojas ar sviestu, kas ir galvenā kļūda. Tad pievieno sagrieztas olas. Ņem vērā, ka rīsu un olu attiecībai pildījumā jābūt aptuveni vienādai.
Bet šajā pildījumā vajadzētu pievienot vairāk zaļumu. Derēs dilles, pētersīļi un diezgan daudz zaļo lociņu. Visu jāsasmalcina smalki un jāpievieno pārējām sastāvdaļām. Lai pildījums būtu vēl labāks, aizstāj sāli ar sojas mērci. Šādi pīrāgi pēc garšas būs lieliski.
Kartupeļi
Pīrāgi var būt garšīgi arī ar kartupeļiem. Pietiek uzvārīt mizotus kartupeļus, pēc tam tos sasmalcināt, pievienojot pienu un sviestu. Bet pīrāgu mīklā var pieliet kartupeļu buljonu. Kartupeļu masai pievieno sāli, ja vēlies arī piparus un zaļumus.
Āboli
Bet, ja pie sirds iet saldie pīrādziņi, tad kas var būt labāks pildījums par āboliem? Sarīvē nomizotus ābolus, pārkaisa ar cukuru un visu liek caurdurī. Kad sula notecējusi, pīrāgos varat ievietot ābolu pildījumu. Bet vēl izcilākai garšai un smaržai pievieno kanēli.
Protams, šie ir tikai pāris droši pārbaudīti pīrāgu un pīrādziņu pildījumi. Eksperimentē droši un izvēlies priekš sevis gardāko!
