Mājai un virtuveiReceptes

Pudiņa smalkmaizītes ar cukura glazūru

Būsim godīgi, kuram no mums gan negaršo svaigas, mīkstas smalkmaizītes. Šoreiz nav runa par lielveikala plēvēs ietīto produkciju (lai gan arī tur sastopams šis tas garšīgs). Šoreiz runa ir par tikko ceptām mājas maizītēm- tādām, kas smaržu mākonī ietin visu māju un pagalmu. Maigas, gaisīgas, smaržīgas un ar īpašo garšvielu- mīlestību. Šoreiz piedāvājam pagatavot ar pudiņu pildītas smalkmaizītes ar dubulto cukura glazūru.

Maizītes tiešām izskatās pārsteidzoši un ir neticami garšīgas. Turklāt šo maizīšu šarms ir arī ēdiena gatavošanas vienkāršībā. Turklāt būs vajadzīgas pavisam vienkāršas sastāvdaļas. Iepriecini sevi un visu ģimeni.

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

650 g miltu
42 g svaiga rauga
80 g sviesta
180 g cukura
250 ml piena
ola

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

500 ml piena
2 iepakojumi pudiņa
4 ēdamk. cukura

SASTĀVDAĻAS GLAZŪRAI

125 g pūdercukura
6 ēdamk. saldais krējums (30% tauku)

PAGATAVOŠANA

Vispirms izkausē sviestu un sajauc to atsevišķā traukā ar pienu. Gan sviestam, gan pienam jābūt siltam, bet ne karstam. Pievieno tam nedaudz sakultu olu, cukuru un pēc tam rūpīgi samaisi. Raugu ar daļu no šī maisījuma atšķaida atsevišķā traukā līdz viendabīgai masai. Pēc tam ielej raugu piena maisījumā.

Pamazām pievieno miltus un mīci mīkstu mīklu. Ja mīkla līp pie rokām, ieteicams tās nomazgāt, noslaucīt un no jauna sākt mīcīt mīklu. Ja mīkla turpina pielipt rokām, pievieno vēl nedaudz miltu. Gatavo mīklu pārliec bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz galda – ļauj tai uzrūgt.

Tikmēr gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, uzsildi pienu katliņā (bet neļaujiet tam vārīties).

Cukuram pievieno pudiņu un kārtīgi samaisi (ņemam dubultu porciju, lai pudiņš būtu biezs).

Maisījumam pievieno apmēram glāzi piena un samaisi, lai viss izšķīst un nebūtu kunkuļu. Pēc tam plānā straumē ielej pudiņu karstā pienā un vāri uz uguns 1 minūti. Maisījumu nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu, lai tas nepiedeg un nesaiet pārslās. Pārvieto pudiņu atsevišķā dziļā traukā.

Glazūra smalkmaizītēm

Tālāk gatavojam glazūru. Lai to izdarītu, ielej saldo krējumu pūdercukurā un kārtīgi samaisi. Pēc garšas vari pievienot nedaudz citrona sulas.

Pārmīci mīklu, lai atbrīvotu lieko gaisu. Pēc tam mīklu izrullē vienā plānā taisnstūra kārtā. Tad izklāj pudiņu mīklas vidū un vienmērīgi izlīdzini pa vidējo trešdaļu.

Tad vispirms pārklāj pildījumu ar vienu malu un pēc tam ar otru malu. Tad sagriez pildīto mīklu apmēram 3 centimetrus platās sloksnēs.

Atliek nedaudz pastiept katru mīklas sloksni, nedaudz pagriezt un likt uz cepešpannu, kas izklāta ar cepamo papīru. Tad cep saldās maizītes cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20-25 minūtes.

Vēl siltas maizītes pārklāj ar cukura glazūru. Mīkstās un aromātiskās maizītes ir gatavas. Atliek pagatavot tēju vai kafiju, uzaicināt ģimeni pie galda un sākt baudīt. Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *