Puķkāpostu rulete ar dārzeņiem un biezpienu
Maiga puķkāpostu rulete ar dārzeņu pildījumu ir lielisks brokastu ēdiens, kas dienai piešķirs pareizo enerģijas devu. Bet tik pat labi tā var būt vieglas pusdienas vai vakariņas, kad vēlies atslodzi no gaļas ēdieniem. Pamēģini- garšos gan lieliem, gan maziem.
Pildījumu šādai puķkāpostu ruletei var mainīt pēc vēlēšanās. Brokastīs pietiks ar dārzeņiem, bet, ja vēlies ruleti padarīt sātīgāku, pievieno pildījumam gaļu, piemēram, ceptu vistas fileju vai šķiņķi. Arī jebkurš siers vai zaļumi lieliski iederēsies.
SASTĀVDAĻAS RULETEI
400 g puķkāpostu
4 olas
3 ēdamk. milti
1 tējk. kurkuma
sāls pēc garšas
diļļu buntīte
SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM
300 g saldētu dārzeņu
200 g biezpiena
2 ķiploka daiviņas
Provansas garšaugi
sāls
pipari
Dārzeņi šajā receptē ir galvenā pildījuma sastāvdaļa. Vēl viena lieliska iespēja var būt vistas, sēņu un siera maisījums. Sacep vistas gaļu ar iecienītākajām sēnēm, pievieno tām sieru un ietin puķkāpostu ruletē.
PAGATAVOŠANA
Sagatavo visas sastāvdaļas, jo šādas ruletes pagatavošana neaizņems daudz laika.
Puķkāpostu sadala ziedkopās un vāra sālsūdenī, pievienojot kurkumu- tas piešķirs kāpostam skaistu dzeltenu krāsu.
Kāpostus vajadzētu vārīt apmēram 10 minūtes.
Tikmēr sagatavo olas. Atdali dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus nedaudz saputo līdz putām un pievieno tiem smalki sagrieztas dilles. Olu baltumus jāsaputo līdz stingrām putām- kā biskvītam.
Atdzesē novārītos kāpostus un pēc tam sasmalcini ar blenderi līdz biezenim. Sakultajos dzeltenumos pievieno kāpostu biezeni un kārtīgi samaisi. Pēc tam pakāpeniski pievieno olu baltumus, viegli maisot ar lāpstiņu. Uzmanīgi pievieno miltus. Ņem seklu cepešpannu, izklāj to ar cepampapīru un iesmērē ar augu eļļu. Cep 20 minūtes 200 grādos.
Kamēr tiek gatavota kāpostu pamatne ruletei, ir laiks pastrādāt pie pildījuma. Nelielā eļļas daudzumā apcep saldētus dārzeņus, pievieno tiem garšvielas un pēc tam biezpienu. Būs labāk, ja līdz biezpiena pievienošanas brīdim dārzeņi būs nedaudz atdzisuši.
Gatavo pamatni izņem no cepeškrāsns un uzreiz uzklāj uz tās pildījumu. Ātri sarullē ruleti. Kad puķkāpostu rulete ir gatava, noņem pergamentu un izrotā ēdienu.
Lai ruleti izdekorētu, pārklāj to ar plānu majonēzes sietu, dillēm, žāvētām plūmēm vai olīvu gredzeniem. Ja ruletes pildījums ir gaļa, tad virsu var dekorēt ar sulīga bekona šķēlītēm.
