Pupiņu salāti ar svaigu gurķi un redīsiem
Pavasaris beidzot sāk nest pirmo ražu siltumnīcās, svaigi gurķi un redīsi kļūst pieejamāki un garšīgāki. Bet vienkārši ar krējumu jau ilgi nebūs topā. Gribas arī kaut ko citu- ātrām pusdienām, gardām uzkodām pie grilētas gaļas pierastā rasola vietā. Šodien piedāvājumā īsti pavasarīgi pupiņu salāti ar svaigu gurķi, redīsiem un zaļumiem. Tie ir bez gaļas un majonēzes- draudzīgāki tavai figūrai! Turklāt tie top ļoti ātri- noderēs brīvdienu pusdienām, kad visu dienu pavadi laukā, darot visādus pavasara darbiņus.
SASTĀVDAĻAS
70 g vārītu balto pupiņu
80 g vārītu kartupeļu
70 g vārītu burkānu
1 vidēja izmēra gurķis
5 redīsi
1 buntīte jauktu garšaugu: lociņi, pētersīļi, dilles
1 tējk. sinepju sēklas
2 ēd.k. olīvu eļļa
sāls pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Vispirms sagatavo pupiņas. Pupiņas uz divām līdz trīs stundām iemērc ūdenī, pēc tam izvāri. Vāra apmēram stundu un pievieno tējkaroti cukura.
Novāri kartupeļus un burkānus, ļauj atdzist un sagriez kubiņos. Kubiņos sagriez arī gurķi un redīsus, visu samaisi un pievieno atdzesētās pupiņas.
Sajauc sinepju sēklas un olīveļļu, sasmalcini garšaugus un visu samaisi, pievieno sāli un pārlej salātiem, samaisi un pasniedz! Vēl labāk, ja pupiņu salāti pastāvēs ledusskapī stundu vai divas, lai sastāvdaļas labi sasūktos.
Pupiņas nav obligāti jāvāra pašam. Ja uzticies ražotājiem, tad vienkārši iegādājies tās gatavas. Derēs arī konservētās pupiņas. Vari droši eksperimentēt ar sastāvdaļām un pievienot citas. Pupiņu salāti lieliski garšos ar rukolu, fetas sieru un visu, ko sirds kāro. Starp citu, vari pievienot ēdamkaroti zirņu, salāti kļūs vēl krāsaināki.
