Mājai un virtuveiReceptes

Raudzētās mīklas vafeles

Smaržīgas vafeles brokastīs izklausās pasakaini. Bet celšanās no rīta agrāk, lai tās pagatavotu, – nu, nē! Lai pagatavotu mīklu un izceptu, jāceļas stundu agrāk… Bet var arī citādi! Mīklu pagatavot vakarā, atstāt, lai uzrūgst un vafeles sacept no rīta, kamēr vārās ūdens kafijai.

No ārpuses kraukšķīgas, bet iekšpusē mīkstas vafeles, kas pēc garšas atgādina pankūkas. Tieši tādas ir raudzētās mīklas vafeles, ko var cept gan krāsnī silikona veidnē, gan elektriskajā vafeļu pannā.

SASTĀVDAĻAS IERAUGAM

100 ml ūdens
10 g rauga
1 ēd.k. cukurs
4 ēd.k. milti

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

100 g sviesta
1 ola
60 g cukura
350 g miltu

PAGATAVOŠANA

Vispirms ir jāsagatavo ieraugs. Ielej bļodā siltu ūdeni, sadrupini raugu un kārtīgi samaisi, lai raugs izšķīst. Pievieno miltus un cukuru, samaisi. Pārklāj ar dvieli un noliec siltā vietā uz pusstundu.

Jau iepriekš izkausē sviestu. Uzrūgušajam raugam pievieno vienu sakultu olu, cukuru un atdzesētu kausētu sviestu. Samaisi. Pievieno miltus un mīci mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.

Mīklu pārklāj ar vāku un noliec siltā vietā uz pusstundu.

Mīklu ar ēdamkaroti izklāj sakarsētā vafeļu pannā. Cep līdz zeltainai garoziņai.

Tas arī viss, gardās vafeles ir gatavas. Pasniedz tās ar savām mīļākajām piedevām- iebiezināto pienu, ievārījumu, šokolādes sīrupu vai ogām un pūdercukuru.

Paturi prātā, kamēr vafeles ir karstas, tās ir mīkstas. Kad tās atdziest, tās paliek kraukšķīgas no ārpuses un maigas no iekšpuses.

Ja vēlies mīklu pagatavot vakarā, bet vafeles cept no rīta brokastīs, trauku ar mīklu atstāj istabas temperatūrā, pārklātu ar vāku, lai neapkalst. No rīta atliks uzsildīt pannu vai krāsni un sacept burvīgas brokastis!

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *