Rosoljē jeb siļķe kažokā igauņu gaumē
Kāds domā, ka šie salāti ar siļķēm un bietēm ir radušies Igaunija, cits apgalvo, ka izcelsme ir somu, vēl kāds- zviedru. Bet vai ir tik svarīgi, kurai valstij pieder Rosoljē salātu izgudrojums? Vai nav svarīgāk, ka tas ir neatkārtojami garšīgs ēdiens un ikviens var iemācīties to pagatavot? Bet, kas tad īsti ir šis Rosiljē? Kaut kas starp “Siļķe kažokā” un rasolu.
SASTĀVDAĻAS
400 g bietes
250 g kartupeļu
150 g burkānu
1/2 maza sīpola
200 g siļķes
2 marinēti gurķi
1 ābols
1 ēd.k. skābais krējums
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas
1 tējk. sinepes
1 ēd.k. majonēze
buntīte svaigu zaļumu
3 olas
PAGATAVOŠANA
Pirmais solis ir olu, biešu, burkānu un kartupeļu vārīšana. Pa to laiku, kamēr dārzeņi un olas gatavojas, marinētos gurķus sagriež mazos kubiņos un uz dažām minūtēm ievieto caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
Pēc tam sagriez zaļumus un atliec tos malā. Pēc tam nomizo ābolu, izņem serdi un sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalcinātos ābolus liec salātu bļodā, pēc tam notīri un smalki sagriez sīpolu.
Notīri novārītos un atdzesētos dārzeņus un arī sagriez kubiņos.
Pēc tam, ja nepieciešams, siļķu filejas atbrīvo no ādas un asakām un sagriež kubiņos. Tad visas sastāvdaļas liek salātu bļodā ar āboliem un sīpoliem (neaizmirsti par caurdurī palikušajiem gurķiem) un visu kārtīgi samaisa, pēc garšas pievienojot sāli un melnos piparus.
Majonēzi sajauc ar sinepēm un skābo krējumu atsevišķā traukā, un pēc tam iegūto mērci pievieno salātiem. Samaisa un atliek tikai izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem un vārītām olām, kas sagrieztas ceturtdaļās.
Lūk, tieši tik vienkārši! Rosiljē, atšķirībā no “Siļķe kažokā”, ir ātrāk pagatavojami- tos var ēst jau uzreiz pēc sajaukšanas. Siļķei kažokā tomēr ieteicams vairākas stundas savilkties. Tāds visai savdabīgs rasola un siļķes kažokā apvienojums. Bet, ir garšīgi! Labu apetīti!
