Mājai un virtuveiReceptes

Rudenīgais gardums- aivas marmelāde

Viena no gardākajām uzkodām pie tējas ir marmelāde. Salda, stingra, ar cukura graudiņiem vai pūdercukuru apkaisīta. Bet visgardākā tā būs tad, ja pagatavosi pats. Un kad tad, ja ne tagad, kad augļu un ogu ir pārpārēm. Tā garšos visai ģimenei un izskatīsies pietiekami skaisti, lai pasniegtu glītā kārbiņā arī draugiem uz kādiem svētkiem.

Dabīgā marmelāde

Vai zināji, ka vārds “marmelāde” veidojies no aivas nosaukuma portugāļu valodā? Portugāļu valodā aivas sauc par marmelo. Tas ir ļoti veselīgs auglis, kas satur daudz dzelzs, kā arī pektīnu un tanīnus. Aiva jeb cidonija (nejaukt ar mums tik ierastajām krūmcidonijām) pēc formas atgādina kaut ko starp ābolu un bumbieri, kas sākumā klāts ar pūciņu, bet nogatavojoties paliek gluds un dzeltens. To skābā garša un izteiktais aromāts ļauj no šiem augļiem gatavot izcilus desertus, to skaitā- aivas marmelādi.

SASTĀVDAĻAS

1,5 kg aivas augļu
1 kg cukura
1 citrons

PAGATAVOŠANA

Nomazgā aivas augļus un sagriez katru augli četrās daļās. Atceries izņemt serdi. Aivas, tāpat kā kartupeļi, nekavējoties jāaplej ar ūdeni, pretējā gadījumā tā kļūst tumšāka.

Tad nomazgā citronu, sagriez šķēlēs un pievieno aivai. Ieteicams izņemt kauliņus.

Vāri aivas zem vāka, līdz tās ir mīkstas, tad sasmalcini ar blenderi un izberz caur sietu. Neizlej ūdeni, tas var kalpot kā lielisks pamats garšīgam kompotam.

Aivām pievieno cukuru un vāra džemu. Nepārsedz katlu ar vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un neaizmirsti laiku pa laikam maisīt.

Laika gaitā uz ievārījuma virsmas sāks parādīties lieli burbuļi. Pēc tam katls jānoņem no uguns un jāliek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Gatavo marmelādi cepeškrāsnī, līdz tā sāk atlekt no katla sienām.

Atceries apmaisīt masu ik pēc 15 minūtēm. Vidēji šis process ilgst no vienas līdz trim stundām. Pēc vārīšanas marmelāde ir gatava formēšanai.

Tagad lai darbojas Tava iztēle. Ir daudz iespēju, kā veidot dabisko augļu marmelādi. Daudzi vienkārši izlīdzina masu uz lielas cepešpannas un sagriež, kad marmelāde ir atdzisusi. Vari izmantot arī silikona vai plastmasas veidnes un formiņas.

Kad masa atdzisusi un sagriezta, apviļā katru marmelādes gabaliņu cukurā vai pūdercukurā. Un našķojies!

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *