Rudenīgais gardums- aivas marmelāde
Vislabākā uzkoda pie tējas ir marmelāde. Kam gan nepatīk šīs citronu un apelsīnu šķēles, apkaisītas ar cukuru. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo delikatesi no aivas vai cidonijām.
Dabīgā marmelāde
Vai jūs zinājāt, ka vārds “marmelāde” veidojies no aivas nosaukuma portugāļu valodā? Portugāļu valodā aivas sauc par marmelo. Tas ir ļoti veselīgs auglis. Tas satur daudz dzelzs, kā arī pektīnu un tanīnus.
Atcerieties, ka cidonijas un aivas var pagatavot ziemai. To sasaldēšanas procedūra ir nedaudz specifiska, taču tā ļaus visu ziemu baudīt iecienītos augļus.
Taču var pagatavot arī supergaršīgu marmelādi!
SASTĀVDAĻAS
1,5 kg aivas (ķīniešu vai japāņu)
1 kg cukura
1 citrons
PAGATAVOŠANA
Nomazgājiet aivas un sagrieziet katru augli četrās daļās. Atcerieties izņemt serdi. Aivas, tāpat kā kartupeļi, nekavējoties jāaplej ar ūdeni, pretējā gadījumā tā kļūst tumšāka.
Tagad nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet aivai. Ieteicams izņemt kauliņus.
Vāriet aivas zem vāka, līdz tās ir mīkstas, tad sasmalciniet ar blenderi un izberziet caur sietu. Neizlejiet ūdeni, tas var kalpot kā lielisks pamats garšīgam kompotam.
Aivām pievieno cukuru un vāra džemu. Nepārsedziet katlu ar vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Izmantojiet koka lāpstiņu, lai nesaskrāpētu traukus.
Laika gaitā uz ievārījuma virsmas sāks parādīties lieli burbuļi. Pēc tam katls jānoņem no uguns un jāliek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Gatavojiet marmelādi cepeškrāsnī, līdz tā sāk atlekt no katla sienām.
Atcerieties apmaisīt masu ik pēc 15 minūtēm. Vidēji šis process ilgst no vienas līdz trim stundām. Pēc vārīšanas marmelāde ir gatava formēšanai.
Tagad jūs varat parādīt savu iztēli. Ir daudz iespēju, kā sakārtot dabisko augļu marmelādi. Daudzi vienkārši izlīdzina masu uz lielas cepešpannas un sasmalcina, kad marmelāde ir atdzisusi. Varat izmantot arī silikona vai plastmasas veidnes.
Labu apetīti!
