Mājai un virtuveiReceptes

Saldās bērnības atmiņas- cepumi Žagariņi

Kurš gan no bērnības neatceras Žagariņus. Varbūt tas nav cienasts, kuru ir vērts ēst katru dienu, taču reizi pāris nedēļās to droši varat pagatavot. Kāpēc Žagariņi ir tik īpaši? Tas ir tik trausls un kraukšķīgs, ka vienkārši nav iespējams pārtraukt tos baudīt. Recepte un pagatavošanas vienkāršība ļauj vienā piegājienā sarūpēt lielu daudzumu, kas noteikti ir pietiekams visai ģimenei!

Daudzi cilvēki domā, ka tos gatavo tikai postpadomju valstīs, bet tas tā īsti nav. Ungārijā šos cepumiņus sauc par csöröge un tradicionāli tos pasniedz kāzās.

Bet Itālijā šādu ēdienu var baudīt visu veidu karnevālos. Itāļu maiznīcas rotājot izmanto ne tikai pūdercukuru, bet arī apelsīnu sulu.

Šodien mēs gatavosim tradicionālos cepumus, kas bija tik populāri mūsu bērnībā. Receptes ir pārnestas no vienas piezīmju grāmatiņas uz otru, daudz kas ir mainījies. Tāpēc gandrīz katrai ģimenei ir sava īpašā recepte.

SASTĀVDAĻAS

1 ēd.k. saulespuķu eļļa
2 ēd.k. kviešu milti
1 ēd.k. cukurs
3 olas
1 tējk. soda
1 ēd.k. piens vai kefīrs
sāls
pūdercukurs

PAGATAVOŠANA

Atdali dzeltenumus no olu baltumiem. Sakul dzeltenumus ar cukuru un sodu.

Dzeltenumiem pievieno pienu, 1 glāzi miltus un 1 ēd.k. augu eļļu.

Ļauj mīklai nedaudz atpūsties un pievieno otru glāzi miltu. Atstāj mīklu uz pusstundu aukstumā.

Mīklu izrullē un sagriež nelielās strēmelītēs. Iekšpusē izveido caurumu un savij caur to galiņus.

Vāra Žagariņus uzkarsētā eļļā zeltaini brūnus, pēc tam bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru.

Šāda mīkla cepšanas laikā praktiski neuzsūc eļļu, tāpēc tos var nelikt uz papīra dvieļa.

Atceries, ka katru recepti var nedaudz modificēt un uzlabot pēc saviem ieskatiem. Piemēram, pūdercukuru aizstāt ar kanēļa un pūdercukura maisījumu- tā Žagariņi labāk iederēsies Ziemassvētku laikā. Labu apetīti!

Avots

One thought on “Saldās bērnības atmiņas- cepumi Žagariņi

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *