Šarlotes karaliskā kūka- neparasti skaists deserts
Charlotte Royale cake jeb Šarlotes karaliskā kūka ir neparasti skaists deserts, kas ir ne tikai garšīgs, bet to ir arī patīkami gatavot. Pasniedzot viesiem, izjutīsi lepnumu par savām gatavošanas spējām.
Sastāvdaļu daudzums šajā receptē norādīts formu izmēriem 18 cm diametrā apaļajai formai un 30×40 cm taisnstūra formai. Kūkas veidošanas bļodai jābūt 19 cm diametrā (bļodas augšpusē) un 9,5 cm augstumā.
SASTĀVDAĻAS BISKVĪTAM
4 olas
110 g milti
90 g cukurs
1 tējk. vaniļas cukurs
šķipsniņa sāls
RULETES APSMĒRĒŠANAI
200 g ķiršu ievārījums
SASTĀVDAĻAS MUSAM
210 g zemeņu biezenis
90 g baltā šokolāde
90 g cukurs
100 g biezpiens
100 g skābais krējums
20 g želatīns
300 g saldais krējums
GATAVOJAM BISKVĪTU
Lai pagatavotu biskvītu sajauc olas, vaniļas un parasto cukuru un sāli. Sakuļ, līdz masa kļūst blīva un maiga.
Izsijātus miltus pievieno divos piegājienos, maisot no lejas uz augšu.
Pārklāj apaļās formas apakšdaļu ar cepamo papīru, izklāj nelielu daļu mīklas un izlīdzina pa formas apakšdaļu. Slāņa biezumam jābūt 8-10 mm.
Pārējo mīklu liek otrā veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru, un vienmērīgi izlīdzina. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 5 mm.
Cep 15-20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175˚C, režīmā “no augšas un apakšas” bez ventilatora. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo kociņu.
Ļauj biskvītam nedaudz atdzist. Un izņem no formas ar visu papīru. Liek uz režģa, lai atdziest pilnībā.
Noņem papīru no taisnstūra biskvīta, iesmērē to ar vienmērīgu, plānu ievārījuma slāni un sarullē blīvā ruletē.
Cieši ietin ruleti pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz 2-3 stundām, ar šuvīti uz leju.
GATAVOJAM MUSU
Lai pagatavotu musu, iemērc želatīnu, kā norādīts uz iepakojuma.
Katliņā sajauc zemeņu biezeni, cukuru, balto šokolādi, liec katliņu uz uguns un nepārtraukti maisot, karsē, līdz šokolāde izkususi. Masa nedrīkst vārīties.
Noņemiet katliņu no uguns, pievieno želatīnu un sakul ar blenderi tā, lai želatīns būtu pilnībā izkusis.
Pievieno biezpienu un turpini kult ar blenderi.
Atdzesē masu līdz istabas temperatūrai.
Pievieno atdzisušajam musam skābo krējumu, samaisa.
Aukstu saldo krējumu saputo līdz stingrām putām un sajauc abas masas.
KŪKAS VEIDOŠANA
Bļodu kūkas veidošanai izklāj ar pārtikas plēvi.
Atdzesēto ruleti sagriez ± 1 cm biezos gabaliņos un izklāj tos pa visu bļodas iekšējo virsmu, pēc iespējas cieši piespiežot gabalus vienu pie otra. Augšējos gabaliņus pārgriez uz pusēm, lai izveidotu līdzenu malu.
Pa daļām musu liek bļodā ar ruletēm, kārtās vari pievienot svaigas ogas- zemenes vai avenes.
Kad līdz augšai palicis 1 cm, pa virsu liec apaļo biskvītu, pa virsu liec pārtikas plēvi un liec bļodu ledusskapī uz 7-8 stundām. Pa virsu var uzlikt nelielu slogu, lai iegūtu ideāli līdzenu virsmu.
Noņem pārtikas plēvi, nekavējoties bļodai pārliec servēšanas šķīvi, pagriez bļodu otrādi, lai Šarlotes karaliskā kūka izkristu no bļodas uz šķīvja, noņem bļodu un pārtikas plēvi.
Gatavs! Labu apetīti!
Šarlotes karaliskā kūka izskatīsies skaista gan no ārpuses- to nav nepieciešams papildu dekorēt, gan tad, kad sagriezīsi to gabaliņos! Burvīgais izskats un maigā garša tā vien liks palūgt otru gabaliņu…
