Sildošā paprikas mērce ar ingveru un medu
Šī mērce ar ingveru un pipariem dažreiz tiek saukta par ievārījumu, jo, pateicoties cukuram un medum, tas izdodas viskozs un salds. Savukārt ingvers padara to par lielisku sildošu līdzekli, kas tavam aukstuma un vitamīnu trūkuma nogurdinātajam ķermenim dos daudz noderīgu vielu.
Lai tevi nebiedē mērces saldums- to droši var pievienot gaļai un pa karotītei pie zupām. Droši pagaršo arī uz brokastu grauzdiņa. Būs tikpat garšīgi kā ar augļu ievārījumiem, tikai ne tik saldi. Ideāli derēs arī gadījumos, kad “Kaut ko gribās, bet nezinu, ko!”. Ne pārāk sals, bet arī ne pārāk pikants vai skābs.
SASTĀVDAĻAS
1,5 kg paprikas
40 g ingvera
100 g medus
400 g cukura
100 ml vīna etiķa
20 g jūras sāls
15 g ābolu pektīna
PAGATAVOŠANA
Pirmais solis ir ingvera un paprikas sagatavošana. Saknes jānomizo un jāsagriež ļoti smalki. Uzmanīgi iztīri paprikas un sagriez kubiņos.
Liec paprikas kubiņus katliņā ar biezām sienām, pievieno ingveru. Un tālāk viss ir tāpat kā gatavojot parastu ievārījumu: pievieno 300 g cukura, medu, etiķi un sāli, ļauj visam četras stundas vārīties.
Vispirms masu uzvāra uz vidējas uguns, atceroties par putu noņemšanu. Pēc pusstundas karstumu samazina līdz minimumam.
Atlikušos 100 gramus cukura sajauc ar pektīnu un uzmanīgi pievieno ievārījumam tā, lai neveidotos kunkulīši.
Pēc pektīna pievienošanas mērci vāra vēl 4 minūtes, salej pa burciņām, aizvāko, atdzesē un uzglabā ledusskapī.
Šai mērcei piedēvēts nosaukums “Karstā līgava”, un ne velti. Pēc pusdienām vai vakariņām, kam pievienota šī mērce, kādu laiku ir jūtams maigs, bet sildošs efekts. Ingvers, kura dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, ir iekļauts populārāko afrodiziaku sarakstā, un tāpēc šī mērce ir lieliski piemērota romantiskām vakariņām. Iepriecini sevi un savu mīļoto ar karotīti pikantuma…
