Sīpolu ievārījums- lieliska piedeva gaļai

Daudzi vienkāršos sīpolus nenovērtē vai pat atstāj novārtā. Tomēr no tiem var pagatavot daudz interesantu ēdienu. Piemēram, sīpolu ievārījums uzlabos jebkuras gaļas garšu: bārbekjū, karbonādes, vistas vai steiku. Viss uzreiz kļūst garšīgāks, ja pievieno nedaudz šī sīpolu ievārījuma. Tas ir viegli pagatavojams un garšo labāk par jebkuru mērci.

SASTĀVDAĻAS

1,3 kg sarkano sīpolu
50 g olīveļļas
1 glāze sausa sarkanvīna
50 g vīna etiķa
100 g cukura
3,5 g sāls
2 g ābolskābes
0,5 g melnie pipari

PAGATAVOŠANA

Sīpolu notīri un sagriez ļoti plānās strēmelēs.

Katliņā ielej olīveļļu, liec tajā sīpolus. Maisot, uz lēnas uguns sautē sīpolu. Tiem vajadzētu kļūt mīkstiem un atbrīvot sulu. Galvenais, lai nepiedeg. Arī brūna garoza nav vajadzīga.

Sajauc sarkano vīnu un etiķi. Liec uz uguns un vāri līdz paliek 105 grami.

Kad sīpoli kļūst mīksti, pievieno tiem vīna maisījumu. Vāra masu uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tad pievieno cukuru, sāli un ābolskābi. Maisi, līdz tie pilnībā izšķīst. Vāra ievārījumu, līdz masa sabiezē. Konsistencei jābūt kā ievārījumam.

Tad noņem no uguns, pievieno piparus un ļauj atdzist. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās.

Sīpolu ievārījumu var uzglabāt ilgu laiku. Tas jānovieto vēsā vietā. Kā to lietot? Pie jebkuriem gaļas ēdieniem! Sīpolu ievārījums papildinās gan cepešus, gan šašliku, burgerus un kebabus, gan būs garšīgs arī tā pat- ar karotīti pa taisno no burkas.

Starp citu! Ievārījuma gatavošanai vari izmantot brāķētos sīpolus no dārza ražas- ar ziedkātiem, pie novākšanas traumētos- tos, kam nav lemta uzglabāšana līdz pavasarim.

Gaļas ēdieniem lieliski piestāvēs arī:

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *