Skotijas ganu pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem
Ganu pīrāgs, pareizāk sakot, tā recepte, nāk no tālās Skotijas. Oriģinālā ganu pīrāgs tika izgatavots no gaļas pārpalikumiem (galvenokārt jēra gaļas, bet tika izmantota arī cita veida gaļa), kartupeļiem un cepeša pārpalikumiem. Ēdiens ir ļoti sātīgs un ātri pagatavojams.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām. Turklāt tas ir diezgan sātīgs, un to īpaši novērtēs vīrieši, sievietes gan riskē ar pārēšanos.
SASTĀVDAĻAS
1 kg kartupeļu
700 g maltas gaļas
2 burkāni
2 sīpoli
50 ml augu eļļas
2 ēd.k. tomātu pastas
100 g cietā siera
ola
3 ēd.k. piens
sāls, garšvielas
PAGATAVOŠANA
Nomazgā un nomizo kartupeļus. Sagriez tos mazākos gabaliņos un izvāri. Tad nomizo un sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Sagriez sīpolu mazos kubiņos vai sasmalcini ar blenderi.
Apcep sīpolus pannā ar augu eļļu, pievieno burkānus. Sautē zemā siltumā apmēram 10 minūtes. Pannā pievieno malto gaļu un nedaudz ūdens. Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas un sautē zem vāka, līdz maltā gaļa ir gatava. Beigās pievieno tomātu pastu, nedaudz sāli un samaisa.
Ietaukotas formas apakšā liek gaļu ar dārzeņiem un izlīdzina to. No vārītajiem kartupeļiem pagatavo biezeni. Biezenim pievieno pienu un olu, kā arī sāli un citas garšvielas. Liec biezeni virs gaļas slāņa. Izlīdzini arī to.
Izmantojot ēdamkaroti, kartupeļu slānim izveido minimālu reljefu. Sieru sarīvē un pārkaisa topšajam pīrāgam. Ganu pīrāgs tiek cepts cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 40 minūtes. Beigās virsiņai jābūt zeltaini brūnai.
Kā redzi, nekas sarežģīts: viens slānis uz otra, nedaudz siera un krāsnī. Sava veida sacepums. Bet izskats un garša pārsteigs ikvienu. Starp citu, ganu pīrāgs garšos vēl labāk, ja pasniegsi to ar kādu mērcīti- arī krējums un kečups derēs, bet droši ļaujies eksperimentiem. Lai labi garšo!
