Šokolādes biskvīta rulete ar glazūru

Garšīga, sulīga rulete ar maigu krēma pildījumu un glazūru var būt lielisks kārums gan uz svētku galda, gan našķis ar ko palutināt ģimeni brīvdienās. Kafijas krūzīte ar viegli rūgteno biskvīta ruleti spēs aizgaiņāt ne tikai grūtsirdību un skumjas, bet uzlabot garastāvokli, pat, ja viss šķiet bezcerīgs.

Pagatavo skaistus dekorus, lai rulete priecētu ne tikai ar fantastisko garšu, bet arī izskatu!

SASTĀVDAĻAS BISKVĪTAM

80 g miltu
4 olas
25 g kakao
100 g cukura
8 g vaniļas cukura
1 ēd.k. ūdens
šķipsniņa sāls

SASTĀVDAĻAS KRĒMAM

1 olas dzeltenums
20 ml ūdens
120 g iebiezināta piena
200 g sviesta
10 g kakao

SASTĀVDAĻAS GLAZŪRAI

100 g melnās šokolādes
1 ēd.k. augu eļļa (bez smaržas)

SASTĀVDAĻAS SĒŅU DEKORIEM

1 olu baltums
60 g cukura
šķipsniņa sāls

PAPILDUS

15 g tumšās šokolādes
150 g upenes ar cukuru (ievārījums, povidla)

PAGATAVOŠANA

Lai pagatavotu biskvītu, dziļā traukā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas baltas putas. Pamazām pievieno cukuru un vaniļas cukuru, turpinot kult. Visu puto apmēram 7 minūtes.

Miltus samaisa ar kakao un divos piegājienos pievieno sauso maisījumu saputotajā masā. Mīklu viegli maisa ar silikona lāpstiņu. Visbeidzot, gar trauka malu pievieno siltu ūdeni un atkal samaisa.

Gatavo mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes.

Pārklāj galdu ar dvieli un uz dvieļa lieciet cepampapīra lapu. Viegli apkaisa papīru ar cukuru, pēc tam pa virsu liek karsto biskvītu. Izmanto dvieli, lai biskvītu satītu rullī.

Lai pagatavotu krēmu, ievieto bļodu ūdens peldē, tajā olas dzeltenumu sajauc ar ūdeni, pievieno iebiezināto pienu. Masu karsē apmēram 10-12 minūtes, nepārtraukti maisot. Masai vajadzētu nedaudz sabiezēt. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Mīkstu sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri. Putošanas procesā pamazām pievieno atdzesēto masu. Bļodā iesijā kakao. Visu sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai.

Attin vaļā biskvītu, noņem dvieli. Iesmērē biskvītu ar upenēm un cukuru, pēc tam vienmērīgi izlīdzina krēmu.

Atliec apmēram pusi ēdamkarotes krēma, tas būs vajadzīgs ruletes dekorēšanai. Satin ruleti ar apakšējā cepampapīra palīdzību. Ietin ruleti cepampapīrā un liec ledusskapī uz 2 stundām.

Lai pagatavotu bezē sēnītes, ērtā traukā olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls. Pievieno cukuru un visu sakuļ līdz stabilai olbaltumu masai. Pārliek masu konditorejas maisiņā.

Uz cepampapīra veido sēnīšu kājiņas un cepurītes. Kaltē bezē 2 stundas 100-120 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu glazūru, sajauc šokolādi ar augu eļļu, silda visu ūdens peldē.

Ruleti var nedaudz izlīdzināt, apgriežot abus galus. Pārklāj ruleti ar šokolādes glazūru un pēc tam atdzesē vēl stundu.

Tagad vari gatavot sēņu dekorus. Lai to izdarītu, izmanto malā atlikto krēmu, lai savienotu bezē sēņu cepurītes un kātiņus. Ar šīm sēnēm izrotā ruleti. Sēnītes vari viegli apkaisīt ar kakao.

Lūk, svētku rulete gatava! Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *