Mājai un virtuveiReceptes

Šokolādes suflē kūka

Šokolādes suflē kūka izklausās grezni, bet sarežģīti un pārāk grūti tiem, kas nav profesionāli kūku cepēji. Bet tā nebūt nav! Kūka “Trīs šokolādes” sastāv no 4 kārtām. Sulīgs kakao biskvīts virs kura tiek veidotas baltās, piena un tumšās šokolādes suflē kārtas. Pasakains gardums īpašiem mirkļiem!

SASTĀVDAĻAS BISKVĪTAM

2 olas
200 g cukura
1 glāze silta piena
0,5 glāzes augu eļļa
2 ēd.k. kviešu milti
6 tējk. kakao pulveris
1 tējk. bez kaudzes soda
0,5 tējk. sāls
1 glāze verdošs ūdens

SASTĀVDAĻAS 3 VEIDU SUFLĒ

100 g tumšās, piena un baltās šokolādes
75 ml augu eļļas
18 g želatīna
150 ml piena
600 ml saldā krējuma ar 35% tauku saturu
15 tējk. cukura

PAGATAVOŠANA

Vispirms gatavo biskvītu. Lai to izdarītu, ar putojamo slotiņu vai blenderi sakuļ cukuru un olas, līdz olu masa kļūst balta. Bļodā pievieno siltu pienu, sāli un augu eļļu. Pēc tam sajauc atlikušās sausās sastāvdaļas. Pievieno sausās sastāvdaļas olu maisījumam.

Visu samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Tālāk mīklā ielej verdošu ūdeni, vēlreiz visu samaisa. Mīkla izskatīsies kā diezgan šķidrs skābais krējums. Ielej to veidnē, kas izklāta ar pergamentu. Cep biskvītu 180 grādos apmēram 15-20 minūtes. Koncentrējies uz savu krāsni. Iesmiņš no biskvīta neiznāks sauss, jo biskvītam jābūt slapjam.

Tumšās šokolādes suflē ūdens peldē izkausē pašu šokolādi, pievieno tai 25 ml augu eļļas. Tas ir nepieciešams, lai padarītu šokolādi viskozāku un šķidrāku. Atsevišķi iemērc želatīnu pienā. Suflē porcijai nepieciešami 6 g želatīna un 50 ml piena. Tad šī masa ir jāuzsilda un jāsajauc ar šokolādi.

Vienai suflē porcijai sakuļ 200 ml saldā krējuma un 5 tējk. cukura. Pēc tam iegūto krēmu sajauc ar šokolādes masu un uz sagatavotā biskvīta formā pārlej šķidro suflē masu. Liek formu ledusskapī uz dažām stundām, lai sastingst. Tikai tad, kad masa sastingusi, vari liet nākamo kārtu.

Kad tumšās šokolādes suflē gatavs, tādā pašā veidā sagatavo piena šokolādes suflē un pārlej iepriekšējo kārtu ar iegūto masu. Liec formu atpakaļ uz pāris stundām ledusskapī un tad pagatavo pēdējo baltās šokolādes suflē. Ideālā gadījumā šajā posmā deserts ir jāliek uz nakti ledusskapī, ja ir tāda iespēja.

Gatavo kūku var dekorēt pēc vēlēšanās. Šie deserti izskatās ļoti forši kopā ar svaigiem augļiem vai ogām. Piemēru var redzēt fotoattēlā. Labu apetīti!

Ja Tev nepatīk kāda veida šokolāde, vari pagatavot suflē tikai ar vienu vai divām. Taču ir vērts pamēģināt baltās, piena un tumšās šokolādes kombināciju, jo to garšas dzirkstīs jaunās krāsās.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *