Svētku kēkss ar žāvētiem augļiem un riekstiem
Svētki vienmēr asociējas ar gardumiem. Kāds priekšroku dod dažādiem salātiem un uzkodām, kāds- saldiem našķiem. Un nav svarīgi vai tā ir dzimšanas diena, gada nogales svētki vai vienkārši ikdienas svinēšana- pašu gatavoti gardumi ir paši labākie! Svētku kēkss ar žāvētiem augļiem un riekstiem noderēs gan, lai panašķētos paši, gan pasniegt dāvanā, ejot ciemos.
Taču šajā receptē ir kāds āķis! Šis nav ātri pagatavojams gardums! Gatavošanas process prasīs veselu nedēļu. Ejam soli pa solim!
SASTĀVDAĻAS
350 g sviesta
350 g cukura
350 g miltu
5 olas
10 g cepamā pulvera
vaniļas cukurs
500 g žāvētu augļu
400 g riekstu
konjaks
PAGATAVOŠANA
Vispirms darbosimies ar žāvētiem augļiem. Tie jāsagriež rozīņu lielumā. Riekstus viegli sasmalcini. Vari izvēlēties riekstus un žāvētus augļus pēc savas gaumes. Galvenais ir dažādība.
Lai pagatavotu kēksu, sakul sviestu istabas temperatūrā ar mikseri. Pēc tam pievieno visu cukuru un vaniļu. Puto vēl 5 minūtes un tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Kad viss ir samaisīts, sāc pa vienai pievienot olas. Visu labi samaisa.
Tagad pievieno mīklai riekstus un žāvētus augļus. Maisi, līdz tie ir vienmērīgi sadalās pa visu mīklu.
Liec mīklu kēksa formā ar tukšumu viducī. Formas iekšpusi nosmērē ar izkausētu sviestu. Mīklas augšdaļu rūpīgi izlīdzini. Liec formu uz 1 stundu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šajā laikā cepeškrāsni neatver vispār. Pēc stundas kēksu izņem no cepeškrāsns un gatavību pārbaudi ar koka iesmu. Tam jābūt nedaudz mitram.
Tad samazini temperatūru līdz 160 grādiem un liec kēksu cepeškrāsnī vēl uz pusotru stundu. Ja pēc tam iesms joprojām ir mitrs, atkārto vēlreiz. Kad iesmiņš izžuvis, kēkss ir gatavs. Izņem no cepeškrāsns un atstāj atdzist līdz nākamajai dienai, neņem ārā no veidnes. Nākamajā dienā ar iesmiem ļoti biezi sadursta kēksa virsu. Tad pārlej kēksa virsu ar 2 ēd.k. konjaka. Dariet to divas reizes dienā veselu nedēļu. Pēc nedēļas kēksu izņem no veidnes, apgriež un pārkaisa ar pūdercukuru. Tagad tas ir gatavs!
Šādi top klasisks Ziemassvētku kēkss. Var šķist, ka tas viss ir pārāk garš un sarežģīts process. Bet vari būt drošs- tas ir visu pūļu vērts. Tādu veikalā nenopirkt! Turklāt šāds svētku kēkss noderēs ne tikai uz Ziemassvētkiem. Dzīve ir skaista, tā ir jāsvin!
