Topinambūrs- skaisti ziedošais “kartupelis”

Topinambūrs- vārds, kas nezinātājam var izraisīt domas par jeb ko, tikai ne ēdamu sakņaugu. Tomēr šis krāšņi ziedošais augs dārzniekiem ir pazīstams jau sen, bet šobrīd tas atgūst savu popularitāti. Dzeltenie augstie ziedi lieliski noder nesmukumu piesegšanai dārzā, bet gardā sakņu daļa var lieliski aizstāt kartupeļus vai vismaz dažādot ēdienkarti.

Daudzi dārznieki topinambūru audzē kā dekoratīvu augu. Starp citu, tas ir diezgan tuvs saulespuķu radinieks. Dzimtene “zemes bumbierim” ir Dienvidamerika. Augs ir unikāls ar to, ka tas ir dekoratīvs, noder lopbarībai un ir ēdams arī cilvēkiem.

Topinambūru audzēšanas skaistums ir tāds, ka tas ir pilnīgi nepretenciozs. Šis brīnums aug gandrīz jebkuros apstākļos, lieliski pacieš sausumu, salu un tam nav nepieciešama īpaša regulāra barošana. Pat augstais augsnes mitrums, ko tik ļoti nemīl daudzi neprasīgie augi, tam nekaitē.

Topinambūri uzturā

Vitamīnu un uzturvielu daudzums, ar kuru vari piesātināt savu ķermeni, ēdot topinambūrus, ir pārsteidzošs. Tas satur olbaltumvielas, dzelzi, aminoskābes, pektīnu un daudz ko citu. Starp citu, topinambūrs ir lieliski piemērots diabēta slimniekiem un tiem, kas aktīvi zaudē svaru. Tas pazemina cukura līmeni un regulē apetīti. Speciālisti īpaši iesaka lietot topinambūrus netīro pilsētu un rūpniecības rajonu iedzīvotājiem.

Topinambūru var ēst neapstrādātu, pirms lietošanas to nomizojot. Tas labi sader ar āboliem, burkāniem un bietēm. Topinambūru var cept, vārīt un marinēt. Tā zupas ir neticami sātīgas un garšīgas. Britiem ļoti iecienīts ir šo sakņu dārzeņu gabaliņus apliet ar bešamela mērci un pasniegt tos kopā ar teļa gaļu.

Topinambūra garša ir nedaudz salda, ar riekstu nokrāsu. Sakņu kultūras struktūra ir līdzīga redīsa mīkstumam. Starp citu, kaltētu topinambūru var izmantot cepšanai vai pagatavot no tā kafijai līdzīgu dzērienu.

Kā audzēt topinambūrus

Topinambūrus parasti stāda zemē divas nedēļas pirms pirmajām salnām. Derēs gandrīz jebkura augsne. Augu laistīt ir nepieciešams tikai tad, ja sausums ievelkas ilgu laiku. Minerālmēslus var izmantot katru pavasari, bet organiskos– reizi trijos gados. Topinambūram vajag daudz gaismas: tas ir saules gaismas cienītājs. Tāpēc vieta ir jāizvēlas piemērota. Ideāli derēs vieta, kur iepriekš auguši kāposti, gurķi vai kartupeļi.

Lai arī augs nav īpaši raksturīgs mūsu platuma grādiem, tomēr ir vērts to pamēģināt iekļaut uzturā. Pat, ja tas neiegaršosies, skaistie ziedi un lielais auga augstums lieliski palīdzēs noslēpt kompostkaudzi, ūdens kubus vai neglītu kaimiņu žogu. Pamēģini!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.