Torte ar riekstiem “Šokolādes plombīrs”
Kūka “Šokolādes plombīrs” ir olu baltumu kūka ar riekstiem un garšīgu vārīto olu krēmu ar kakao un konjaka notīm.
To var izrotāt pēc savas gaumes ar sasmalcinātiem cepumiem, kausētu šokolādi vai riekstiem. Pagatavo šo brīnišķīgo desertu, lai palutinātu savu ģimeni un draugus.
SASTĀVDAĻAS KĀRTĀM
10 olu baltumi
240 g pūdercukura
2 ēd.k. ciete
380 g riekstu (valrieksti)
melnā šokolāde, smilšu cepumi un rieksti dekorēšanai
SASTĀVDAĻAS KRĒMAM
10 olu dzeltenumi
160 g pūdercukura
2 ēd.k. kakao pulveris
100 ml piena
200 g sviesta
160 g pūdercukura
8 g vaniļas cukura
1 ēd.k. konjaks
PAGATAVOŠANA
Apgrauzdē un sasmalcini valriekstus.
Sadali olas baltumos un dzeltenumos.
Puto aukstus olu baltumus līdz putām. Pa daļām pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz stingrām putām.
Pievieno cieti un iemaisi to olbaltumu masā.
Pievieno drupinātus riekstus un iemaisa mīklā.
Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Vienmērīgi izlīdzina pa virsmu.
Liec cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 35 minūtes.
Tikmēr sajauc istabas temperatūras dzeltenumus un pūdercukuru. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
Turpinot kult, šaurā strūklā pielej pienu.
Liec iegūto maisījumu uz nelielas uguns. Nepārtraukti maisot, olu krēmu nogatavo līdz šķidra krējuma konsistencei, bet neuzvāra.
Atstāj atdzist.
Sakuļ siltu sviestu ar mikseri līdz tas paliek maigs.
Turpini putot ar vidēju ātrumu, sviestam pievienojot olu krēmu.
Pievieno vaniļas cukuru un izsijātu kakao. Pievieno ēdamkaroti konjaka. Puto, līdz izveidojas gaisīgs krēms.
Atdaliet papīru no olbaltumu kārtas, ļauj tai atdzist un sadali to 3 daļās.
Apsmērē visas daļas ar krēmu un sakrauj vienu virs otras. Apsmērē sānus un augšu ar krēmu.
Ar mīklas ruļļa palīdzību sasmalcini cepumus drupatās.
Dekorē kūkas virsmu ar izkausētu šokolādi, riekstiem un cepumiem.
Atstājiet kūku ledusskapī 5-6 stundas, lai tā sasūktos. Sagriez gabalos un uzaiciniet savu ģimeni pie galda.
Kūka “Šokolādes plombīrs” ir gatava. Novēlam patīkamu tējošanu, mājas siltumu un mīlestību!
