Torte “Putna piens”- bērnības atmiņas
Tiem, kas dzimuši iepriekšējā gadsimta 70.-80. gados ir saglabājušās atmiņas par Padomju gadu gardumiem un tajā pat laikā deficītiem. Nevarēja vienkārši ieiet veikalā ar domu “Gribu kūciņu!” un dabūt tieši to, ko vēlas. Tāpēc daudz vairāk gardumu gatavoja mājās. Torte “Putna piens” bija viens no šādiem gardumiem- gaisīga un maiga, šokolādīga un ļoti īpaša.
SASTĀVDAĻAS MĪKLAI
100 g sviesta
3 olas
3 ēd. k. medus
250 g cukura
4 ēd.k. piena
0,5 kg miltu
1 tējk. cepamā soda
1 ēd.k. ābolu etiķis (5%)
SASTĀVDAĻAS KRĒMAM
300 g sviesta
600 ml piena
4 ēd.k. milti
300 g cukura
1 tējk. vaniļas cukurs
SASTĀVDAĻAS GLAZŪRAI
2 ēd.k. kakao
100 g cukura
50 g sviesta
50 ml piena
PAGATAVOŠANA
Liec sviestu, cukuru un medu dziļā bļodā. Ievieto trauku ūdens peldē.
Dzēs sodu ar etiķi un pievieno medus- sviesta maisījumam. Samaisi. Pielej arī pienu un visu samaisa ar putojamo slotiņu.
Atsevišķā traukā sakuļ olas, viegli samaisot tās un tad olas pievieno galvenajai masai. Noņem bļodu no ūdens peldes. Masai pievieno izsijātus miltus un mīci mīklu. Gatavo mīklu izklāj uz cepampapīra atbilstoši cepešpannas izmēram (ideālā gadījumā – 30 x 40 centimetri).
Vajadzētu iegūt 4 kārtas. Katru kārtu cep 180 grādu temperatūrā, līdz tā ir gatava.
Lai pagatavotu krēmu, bļodā ielej pienu. Pievieno cukuru un miltus. Samaisa līdz viendabīgai masai, tad lej to katliņā un liek uz uguns. Vāra, līdz krēms sabiezē, nepārtraukti maisot. Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē istabas temperatūrā.
Sakuļ mīkstu sviestu ar mikseri. Sviestam pievieno atdzesēto krēmu un vaniļas cukuru. Visu sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai.
Lai saliktu kūku, vienkārši izklāj pirmo kārtu uz cepešpannas un apsmērē to ar krēmu, pēc tam uzklāj otro kārtu uz krēma un arī to apsmērē ar krēmu. Dariet to pašu ar visām kārtām. Šajā gadījumā augšējo kārtu ar krēmu nepārklāj.
Lai pagatavotu šokolādes glazūru, katliņā liec kakao, cukuru un sviestu. Uzvāra šokolādi, tad pievieno tai pienu un samaisa. Ar gatavo šokolādi pārlej kūkas virsu. Ļauj kūkai savilkties un pēc tam pasniedz.
Kūka “Putna piens” garšo kā tajos laikos, kad zāle bija zaļāka un debesis zilākas. Īpaši maiga un gaisīga tā būs piemērota katram gardēdim!
