Vai kartupeļi tiešām kaitē figūrai?
Joprojām valda stereotips, ka kartupeļi ir galvenais lieko centimetru vaininieks jostasvietā. Pasteigsimies notikumiem pa priekšu- tā gluži nav. Eksperti uztura jautājumos jau sen ir kliedējuši šādu mītu. Taču, kā jau ar visu- ir arī nianses. Šodien runāsim par to, kā pagatavot kartupeļus, lai nezaudētu slaido vidukli.
KĀPĒC KARTUPEĻI NONĀKUŠI MELNAJĀ SARAKSTĀ?
Ar ko tas viss sākās? Tā kā kartupelis satur lielu daudzumu ogļhidrātu, tas nekavējoties tika ierakstīts aizliegto pārtikas produktu kategorijā. Vismaz tiem, kam rūp slaidums.
Taču eksperti jau sen apgalvo, ka ogļhidrāti nav ļaunums, bet tikai daļa no uztura. Savukārt kartupeļi ir sarežģīti un veselīgi ogļhidrāti, tie satur daudzas uzturvielas. Papildus ogļhidrātiem, kartupeļi satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas. Tāpēc nav ieteicams to izslēgt no uztura pilnībā.
Ir bijuši pat pētījumi. Divas cilvēku grupas kādu laiku ēda mazkaloriju ēdienkarti. Vienā grupā kartupeļi bija daļa no uztura, bet otrā grupā tie tika izslēgti. Rezultāti liecināja par svara zudumu abās grupās. Tas nozīmē, ka pašam kartupelim nebija nekādas ietekmes.
LAI KARTUPEĻI NEKAITĒ
Būsim godīgi- kartupelis mūsu tautai ir viens no galvenajiem dārzeņiem, bez kura uzturā iztikt ir grūti. Tos var cept, vārīt, sautēt, pievienot visdažādākajiem ēdieniem, un te arī ir atslēga veselīgumam- pagatavošanas metode. Aplūkosim, kā gatavošana ietekmē kartupeļa veselīgumu!
Cepti kartupeļi, pievienojot eļļu, noteikti par labu figūrai un veselībai nenāks. Un šeit pie vainas būs nevis pats kartupelis, bet lielais eļļas apjoms. Tās dēļ palielinās tukšo un nevajadzīgo kaloriju skaits.
Vislabāk kartupeļus cept bez taukvielām vai vārīt. Cepšanas laikā nepievieno bekonu, sieru, krējumu vai majonēzi. Galu galā tas viss ir tikai pārāk daudz papildu kaloriju. Vislabāk cep kartupeli folijā vai ar visu mizu cepeškrāsnī.
Ja vēlies samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, arī no kartupeļu biezeņa vajadzētu atturēties, jo patiešām garšīgs kartupeļu biezenis izdosies vien tad, ja pievienosi sviestu, saldo krējumu vai vismaz pienu, bet tās atkal ir papildu kalorijas.
Ja nu tomēr kārojas neveselīgo?
Droši vien ir zināms, ka daudzām stingrām diētām seko “noraušanās” jeb izēšanās, jo pārāk ļoti kārojas aizliegto. Tieši tāpēc vislabākā diēta ir neliegt sev neko, bet stingri sekot porciju lielumam. Ir daudz svarīgāk, cik daudz ēdiena mēs patērējam, nekā tas, ko tieši ēdam. Kartupeļi – noderīgs papildinājums diētai. Pat cepti, ja Tevi laimīgāku darīs cepti kartupeļi vienu reizi nedēļā, nekā viss neveselīgo produktu klāsts ikdienā. Tomēr, ja ēdīsi vairāk, nekā ir nepieciešams ķermenim, tad no papildu centimetriem nevar izvairīties. Diētai jābūt daudzveidīgai. Eksperti iesaka patērēt no 4 līdz 8 porcijām cieti saturošu dārzeņu nedēļā.
Ēd kartupeļus ar mizu. Mizā ir lielākā daļa šķiedrvielu. Viens vidējs kartupelis ar mizu nodrošina 7% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības. Tāpēc kartupeļus vislabāk cept ar mizu. Tas ir garšīgi un sātīgi. Pievieno kartupeļiem svaigus salātus un nedaudz gaļas – sabalansētas vakariņas ir gatavas.
Kā redzi, arī kartupeļos nav nekā briesmīga. Tāpat kā jebkurā citā produktā. Daudz svarīgāks ir līdzsvars un veselais saprāts. Dažreiz var atļauties apēst arī ko pavisam neveselīgu, ja vien tas viss ir ar mēru. Ēd ar prieku un baudi dzīvi!
