Vareņņiki ar gaļu
Veikalā nopērkamie pelmeņi un vareņņiki ne vienmēr attaisno mūsu cerības garšas un kvalitātes ziņā. Tāpēc bieži vien nākas tos gatavot pašam, lai iegūtu visgaršīgāko rezultātu. Pildījumam vari izvēlēties jeb kuru gaļas veidu, sēnes, aknas, kā arī saldos pildījumus- ogas, biezpienu.
Šoreiz par to, kā pagatavot sātīgas vakariņas- kefīra mīkla un nedaudz gaļas lieliskiem vareņņikiem.
SASTĀVDAĻAS MĪKLAI
1 ola
550 g miltu
1 glāze kefīrs
1 tējk. sāls
SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM
300 g maltas gaļas
2 sīpoli
sāls, pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Pildījumam varat izmantot vienkāršu malto gaļu vai arī pagatavot pildījuma sastāvu pats. Lai pagatavotu pildījumu, attīra cūkgaļu un cūkas sirdi iemērc ūdenī uz nakti. No rīta noskalo, ielej svaigu ūdeni, vāra 7 minūtes, nokāš, noskalo, ielej tīru ūdeni un vāra līdz gatavs.
Neaizmirsti pievienot sāli un piparus. Novārīto gaļu un sirdi samaļ gaļas mašīnā.
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Samaisa malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un pipariem pēc garšas. No gatavās pildījuma masas var veidot sagataves, kā fotoattēlā, kuras pēc tam ir ērti ievietot mīklā.
Lai pagatavotu mīklu, sakuļ olu ar sāli, pievieno kefīru, labi samaisa un pievieno miltus pa daļām. Mīca mīklu uz līdzenas virsmas, tai vajadzētu būt mīkstai un maigai.
Mīklu sadala divās daļās un katru izrullē. Mīklas biezumam jābūt apmēram 6 milimetriem. Izmantojot glāzi, krūzi vai īpašu formu, izgriez apļus. Katra apļa vidū izklāj gaļas pildījumu. Saspied malas, sākot no vidus un pēc tam uz malām.
No cūkgaļas atlikušo buljonu uzvāra. Vareņņiki pa vienam jāliek katliņā, ik pa laikam viegli apmaisot. Kad tie uzpeld, vāra vēl 5 minūtes un ēdiens ir gatavs.
Pirms pasniegšanas pievieno skābo krējumu un apkaisi ar ceptu bekonu. Labu apetīti!
Ļoti garšīgi, gaisīgi un sulīgi vareņņiki ar gaļu dažādos tavu ēdienkarti, un tos mīlēs visi ģimenes locekļi. Izmantojot šo pašu mīklu, vareņņikus var pagatavot ar jebkuru citu pildījumu pēc tavas gaumes. Ja ir iedvesma, vari sagatavot vairāk un sasaldēt, lai būtu pa rokai vakaros, kad slinkums stāvēt pie plīts!
