Veselīgie lakši- audzē pats un saudzē dabu!

Svaigi lakši drīz parādīsies tirgus zaļumu stendos. Šis augs ir vitamīnu bumba, neaizstājams pēc garās ziemas. Tomēr ar lakšiem ir jābūt uzmanīgiem-  savvaļas lakši ir aizsargājami un to vākšana savvaļā ir sodāma. Tomēr tos drīkst audzēt gan piemājas dārzos, gan rūpnieciskos apjomos. Diez vai izdosies saņemt godīgu atbildi par lakšu izcelsmi no tantiņas tirgū vai pērkot sociālo tīklu tirdziņos, tāpēc, ja gribi būt maksimāli atbildīgs pret dabu un vidi, lakšus var iesēt un izaudzēt piemājas dobītē pats.

Kāpēc uzturā iekļaut lakšus

Lakši labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu. Tie satur milzīgu daudzumu C, B1, B3, B6, B9, A, E, PP vitamīnu, kā arī dzelzi, kāliju, kalciju, fluoru, sēru, mangānu, selēnu, varu, jodu un cinku. Nav brīnums, ka to ēd lielos daudzumos pēc ziemas, kad daudzi saskaras ar vitamīnu deficītu un pavasara nogurumu.

Šo augu bieži izmanto tautas medicīnā. Piemēram, savulaik to izmantoja cingas ārstēšanai. No auga tiek gatavotas tinktūras un sulas, kā arī paštaisītas sejas maskas. Pēdējā gadījumā ieteicams pārbaudīt maskas reakciju uz elkoņa locītavas iekšpuses ādas, lai noskaidrotu, vai tā neizraisa alerģisku reakciju.

Bet visbiežāk savvaļas ķiplokus audzē, lai tos izmantotu uzturā. Tos var cept, sautēt un vārīt, kā arī cept pīrāgos vai sacepumos.

Domu lidojumam, šodien piedāvājam gardas lakšu un spinātu krēmzupas recepti. Šim nolūkam vislabāk der svaigi lakši!

SASTĀVDAĻAS

2-3 kartupeļi
1 sīpols
2 ēd.k. olīvu eļļa
1300 ml ūdens vai buljona
150-200 g lakšu un spinātu
sāls un malti melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Nomizo un sasmalcini sīpolus un kartupeļus. Apcep sīpolus olīveļļā katliņā. Pēc tam pievieno 1 litru ūdens vai buljona, kā arī kartupeļus, pārklāj ar vāku un vāri 15 minūtes.

Atsevišķi sautē zaļumus 5 minūtes 300 ml ūdens vai buljona. Pēc tam pārlej spinātus un savvaļas ķiplokus galvenajā katliņā, pakarsē pāris minūtes, pēc tam noņem zupu no uguns un sablenderē ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai. Gatavs!

Ja zupu vēlies sātīgāku, vari pievienot saldo krējumu vai kausēto sieru, bet paturi prātā, ka piens bloķē dzelzs uzsūkšanos.

Citas gardas receptes ar lakšiem meklē šeit!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *