Viltības kotlešu gatavošanai cepeškrāsnī

Šoreiz runāsim par kotlešu gatavošanas viltībām!

Cepeškrāsnī ceptām kotletēm ir sava īpašā garša, un tās ir pat sulīgākas un mīkstākas nekā pannā.

Gatavojot tās pēc mūsu receptes, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par citām ēdiena gatavošanas iespējām.

Cepeškrāsnī gatavotas kotletes novērtēs tie, kas ievēro diētu, jo cepšanai jums eļļa nebūs nepieciešama. Vēl viens plus: vienā reizē uz cepešpannas var pagatavot lielu daudzumu kotletes (15-20 gabalu), ar to pietiks visai ģimenei. Un, protams, cepeškrāsnī varat cept ļoti mīkstas, maigas kotletes ar mērci.

SASTĀVDAĻAS

200 g liellopa gaļas
300 g cūkgaļas
1 sīpols
2 mazi kartupeļi
2 olas
3 ķiploka daiviņas
0,5 ēd.k. piens
3 baltmaizes šķēles
zaļumi pēc garšas
sāls un pipari pēc garšas
200 ml zema tauku satura skāba krējuma mērcei (pēc izvēles)

PAGATAVOŠANA

Sagrieziet mazos gabaliņos un pēc tam samaliet gaļu un sīpolus gaļas mašīnā.

Sarīvējiet kartupeļus uz smalkas rīves (tas padarīs kotletes sulīgākas).

Maltajai gaļai pievienojiet kartupeļus, olas, maltu ķiploku, sāli un piparus. Sajauc.

Aplej maizi ar pienu un, izmantojot blenderi, pārvērš to putriņā.

Maltajai gaļai pievienojiet maizes putriņu un sasmalcinātus zaļumus. Ja tā ir par šķidru, pievienojiet nedaudz miltu vai mannu.

Daudzi darbojas pēc shēmas: sajauc masu, izveido kotletes, sakarsē eļļu – un aiziet: kotletītes tūlīt sāk cepties! Bet, lai iegūtu vislabāko rezultātu, dodiet maltajai gaļai vismaz stundu ievilkties ledusskapī. Tad tā kļūs vienveidīgāka, labi veidosies, saglabās formu, tā būs labāk piesātināta ar garšvielu garšu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas pannu ar pergamenta papīru, kas ieeļļots ar eļļu vai foliju (tad ēdiens būs gatavs 5 minūtes agrāk).

Samitriniet rokas un izveidojiet kotletes.

Lieciet izveidotās kotletes uz sagatavotās cepešpannas. Cep 30–40 minūtes, negrozot.

Lai kotletes būtu vēl mīkstākas un sulīgākas, varat pagatavot mērci. Iespēju ir daudz. Mēs piedāvājam skābā krējuma mērci.

Sajauciet glāzi zema tauku satura skābo krējumu un smalki sagrieztus ķiplokus, pievienojiet nedaudz ūdens. Šī mērce jāielej cepešpannā 5-10 minūtes pirms kotletes ir gatavas.

Labu apetīti!

PADOMS

Pievienojiet 1–2 ēdamkarotes krējuma vai saputotas jēlas olas, kas palīdzēs novērst gaļas sausumu. Vēl viens sulīgu kotlešu noslēpums ir pievienot sviestu vai sasmalcinātu ledu katram gabaliņam. Termiskās apstrādes laikā tie izkusīs, un kotletes nekad nebūs sausas un cietas.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *