Vinegrets ar īpaši gardu sinepju mērcīti
Šķiet, ka vinegrets jau ir tik ļoti pazīstams, ka jau var teikt- apnicis. Šķiet, ka tas nevienu vairs nespēj pārsteigt. Variāciju skaits arī nav bezgalīgs. Ja negatavo to mājās, atliek vien izvēlēties, kurā veikalā to gatavo garšīgāku- ar zirnīšiem vai bez, ar burkāniem vai bez, ar vairāk vai mazāk eļļas. Taču šodien pastāstīsim par īpašu mērci, kas jau sen labi pazīstamos salātus pārvērtīs par izsmalcinātu ēdienu.
SASTĀVDAĻAS SALĀTIEM
2 vidējas bietes
4-5 vidēji kartupeļi
2 burkāni
5-6 vidēji marinēti vai sālīti gurķi
1 baltais vai sarkanais sīpols
250 g konservētu zaļo zirnīšu
SASTĀVDAĻAS MĒRCĪTEI
2 olas
šķipsniņa sāls
20 g cukura
augu eļļa (pēc garšas)
gurķu marināde vai etiķis
20 g aso sinepju
PAGATAVOŠANA
Vispirms sagatavojam produktus. Bietes vislabāk cept folijā, lai saglabātu visu labumiņu. Novāra burkānus, kartupeļus un olas.
Pēc tam sagriež gatavās bietes, burkānus, kartupeļus un gurķus mazos kubiņos. To pašu dara arī ar sīpoliem un visu liek dziļā traukā.
Dārzeņiem liek klāt konservētos zaļos zirnīšus. Ja vēlies, salātiem vari pievienot arī skābētus kāpostus vai vārītas pupiņas.
Tagad ķeramies pie garšīgās mērcītes! Lai to izdarītu, nelielā traukā sasmalcini 2 olu dzeltenumus, sajauc ar sinepēm, cukuru un sāli. Tad pielej nedaudz augu eļļas un gurķu marinādes vai etiķa. Visu to labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei un pievieno salātiem.
Pateicoties šai neparastajai mērcei, vinegrets būs neticami garšīgs! Starp citu, gurķu marinādi vai etiķi mērcē var aizstāt arī ar skābētu kāpostu sulu.
Labu apetīti!
