Vistas cepetis ar āboliem un plūmēm
Kāpēc stundām stāvēt virtuvē pie katliem, ja Tev ir cepeškrāsns? Iegādājies veselu vistu un izcep to cepeškrāsnī. Virtuvē pavadīsi ne vairāk kā stundu, bet visa ģimene baudīs garšīgu ēdienu. Ar āboliem un plūmēm pildīts vistas cepetis lieliski noderēs gan ģimenes vakariņām, gan svētku mielastam.
SASTĀVDAĻAS
1 vesela vista
100 g melno plūmju
400 g ābolu
1 kg kartupeļu
2 sīpoli
1 citrons
2 tējk. medus
40 g augu eļļas
2 g garšvielas “hmeli- suneli”
2 g kurkuma
2 g melnie pipari
2 g sarkanie pipari
20 g sāls
PAGATAVOŠANA
Nomazgā vistu un noslauki to ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
Veic nelielus iegriezumus uz liemeņa tā, lai tas labāk absorbētu marinādi un izceptos. Ierīvē vistu ar sāli no iekšpuses un ārpuses.
Sasmalcini sīpolus un nolej sīpolu sulu. Ar šo sulu aplej vistu un liec ledusskapī uz 1 stundu marinēties.
Tikmēr nomazgā ābolus un izmērcē plūmes. Āboliem izgriez serdi. Žāvētās plūmes izvēlies bez kauliņiem vai izņem tos. Ābolus aplaisti ar citronu sulu, lai tie nebrūnē un tiem būtu izteiktāka garša.
Pēc stundas izņem no ledusskapja vistu un nolej marinādes atlikumus. Sajauc bļodā medu, garšvielas, sāli, piparus, augu eļļu. Pārklāj vistu ar mērci no iekšpuses un ārpuses.
Pārmaiņus piepildi vistu ar žāvētām plūmēm un āboliem. Neizlej atlikušo medus mērci, tā būs vēl vajadzīga.
Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Sastiprini vistas kājas un saliec vistas spārnus uz iekšpusi, lai tie neapdegtu.
Kartupeļus nomizo un sagriez lielos gabalos. Atlikušo medus mērci ielej kartupeļos un samaisi.
Liec kartupeļus uz cepešpannas, ja ir palikuši āboli, arī tos var pievienot kartupeļiem. Pa virsu liec vistu.
Papildus eļļošana nav nepieciešama. Vistas cepetis jācep 180 grādos 40 minūtes, tad pagriezt to uz otru pusi un cep vēl pusstundu. Vistai vajadzētu būt zeltaini brūnai!
Medus mērce ir tā, kas vistai piešķir gardo kraukšķīgumu.
Labu apetīti!
